楊梅+海鮮“毒如砒霜”，你被忽悠了！

時下正是南方楊梅豐收的季節，光是瞥上一眼路邊水果攤上鮮艷誘人的楊梅，就有一種一邊流口水一邊要去買的沖動。然而，近日網上卻有帖子稱，楊梅和海鮮一起吃，相當於吃砒霜，引起了楊梅愛好者的恐慌。

帖子裡講到，楊梅中所含的維生素C會跟海鮮所含的砷類物質起反應，生成三氧化二砷，也就是砒霜。其實，這種說法前幾年就有流行，說是海鮮和富含維生素C的檸檬一起吃，會產生砒霜，導致中毒。我們可以進行一個假設，根據海鮮中相關化合物的含量，10公斤海鮮才可能含有1毫克的砷，如果海鮮中的砷和維生素C完全發生化學反應，需要一次吃上百公斤海鮮，才有可能達到中毒的量。這同時還要保証有足夠維生素C攝入並參與化學反應的前提下，也就是同時吃大量的含維生素C的水果。事實上，即便吃10公斤海鮮，也不可能同時攝入足量的維生素C與其反應。

其實，這種說法根本禁不起推敲。我們知道大多數水果都富含維生素C，如果傳言當真，那麼所有的水果、果汁都不能和海鮮同食了。因此，“海鮮與楊梅同吃，如同吃砒霜”之說是錯誤的。

接下來，我們說說楊梅。早在三國時期就有關楊梅的故事，成語“望梅止渴”就起源於曹操帶兵的故事。我國現有的楊梅品種有很多種，包括荸薺種、丁岙梅、東岙大楊梅、晚稻楊梅、大葉細蒂楊梅、小葉細蒂楊梅和西山烏梅等等，種類繁多，浙江余姚尤為盛產。

楊梅富含檸檬酸、多種維生素、膳食纖維以及礦物質，其中鈣、磷、鐵的含量要高出其他水果10多倍。據測定，每100克楊梅中，含蛋白質0.8克、維生素C9毫克、鈣14毫克、鉀149毫克、鐵1毫克、鎂10毫克。

楊梅不但是鮮食的佳果，還具有一定的保健作用，因其味甘酸而性溫，有生津止渴、和胃消食、益腎利尿及消暑諸功能。明代醫學家李時珍在《本草綱目》中記錄：“楊梅味酸甜，性溫、無毒。能止渴、和五臟、滌腸胃，除煩潰惡氣。”《開寶本草》中載：楊梅“主去痰、止嘔、斷下痢，清食解酒”。楊梅的藥用價值極高，其果實、仁、葉、皮均可入藥。現代醫學發現，楊梅中的果酸既開胃生津、消食解暑，又可抑制糖向脂肪轉化，有助於減肥。果實中含有的黃酮類物質和類似黃酮類物質結構的花色苷，具有抗氧化、調節血脂、降低膽固醇和血糖的作用，是三高人群首選水果之一。

作者介紹：馬冠生，博士，北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授，博士研究生導師，中國科協首席科學傳播專家，從事營養與健康研究27年。現任國家食物與營養咨詢委員會委員，國務院婦女兒童工作委員會婦女兒童問題專家，全國農村義務教育學生營養改善計劃專家委員會委員，貧困地區兒童營養改善試點項目專家組組長，中國營養學會副理事長。2013第六屆中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物，2012年獲首屆科學傳播人頒獎盛典授予的“科學傳播年度人物”獎，人民日報健康時報社“健康中國2012·十大年度人物獎”，中國營養學會2008年至2010年度營養科普工作個人一等獎。

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