中焦濕困 茯苓山藥藕羹養脾胃

受訪專家/廣東省婦幼保健院耳鼻喉科主任醫師 麥飛

天熱，有些人會出現食欲不振、脘腹脹滿、口淡無味、胸悶惡心、大便稀溏、全身乏力、舌苔白膩等症狀，廣州市中醫醫院消化科主任吳宇金認為，這些症狀屬中焦濕困，治療應從脾胃入手，推薦一款健脾利濕、生津養胃的食療方——茯苓山藥藕羹。

茯苓為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。味甘、淡，性平，主產於安徽、雲南 、湖北。具有利水滲濕，健脾，寧心的功效。用於治療脾虛食少，便溏泄瀉，水腫尿少，痰飲眩悸，心神不安，驚悸失眠。

山藥又稱淮山。味甘，性平，歸脾、肺、腎經。主產地河南，各地均有栽培。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精的功效，主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟等。

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中。

茯苓山藥藕羹

原料：茯苓、山藥各50克，藕150克，紅糖30克。

做法：將山藥、茯苓研成粉，藕入鍋中加適量水，煮至藕酥爛，倒入山藥粉、茯苓粉調成稠羹，調入紅糖即成。

吃法：佐餐食用。

功效：健脾利濕，生津養胃。

禁忌人群：陰虛火旺者不宜用。（記者 余燕紅 通訊員 高三德）