醒神抗疲勞 虫草花姬鬆茸滾瘦肉

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：醒神抗疲勞

推薦人群：要倒時差看奧運會的人們

材料：虫草花30g，姬鬆茸20g，瘦肉100g，生姜3大片（3人量）。

制作方法：虫草花和姬鬆茸稍微清洗，瘦肉切片焯水，然后把虫草花、姬鬆茸、瘦肉片和生姜片一起放入瓦鍋中，加入1000ml清水，大火煮開，后轉中火約半小時。加鹽調味即可食用。

湯品點評：不到1小時，就用那麼少的肉，味道就足夠鮮甜了哦。這是因為虫草花和姬鬆茸都有很多鮮味的物質（當然同時嘌呤也很高，所以建議把肉焯水以后再煮，並且控制好烹調時間）。虫草花非虫非花，它是人工培養的一種食用真菌。和那種很貴的冬虫夏草相比，虫草花的菌種屬於菜菌的菌種，而人工培養的冬虫夏草和天然的冬虫夏草菌種則屬於藥菌菌種。但這兩者的虫草多糖（具有雙向免疫調節作用和抗疲勞作用的生理活性物質）其實差別並不是很大，所以綜合來看，還是虫草花性價比高。而姬鬆茸所含有的姬鬆茸多糖同樣也是具有免疫調節和抗疲勞的作用。

熬夜比賽不僅容易導致精神差，還讓我們的免疫力下降。這樣一碗虫草花姬鬆茸湯既能讓我們精神百倍，又免於熬夜后容易感冒中招。它還有一個優點，把湯渣撈出來用麻油、醬油拌一下，撒點蔥花、香菜等，就成了一道美食了。