炎炎夏日渾身乏力沒精神？別忘了飲食補鉀！

炎炎夏日，是不是總覺得全身無力、沒有精神、茶飯不思？這可能是身體需要補鉀的信號哦！

夏天持續高溫，人體內的鉀會隨大量汗液流失，可能引發輕度鉀缺乏症。加上粗糧、蔬菜、豆制品、水果攝入不足，飲食肉多菜少還重口味等不良的飲食習慣可引起缺鉀。還有，長期用各種富含鈉的零食取代正餐，例如蘇打餅干、泡面、面包、火腿腸、薯片、挂面、面包、甜飲料等。過多攝入鈉會增加鉀的排出從而導致缺鉀。

鉀缺乏主要表現為四肢無力、精神不振、反應遲鈍、缺乏食欲，或煩躁不安、神志不清等症狀，嚴重時甚至可能會出現心律紊亂、心力衰竭等病變。

那麼，夏季如何補鉀呢？

《中國居民膳食指南》建議普通成人每天鉀的攝入量是2000毫克。其實，大部分食物都含鉀，每100克谷類含鉀100-200毫克，豆類是600-800毫克，蔬菜和水果是200-500毫克，肉和魚中的含量在150-300毫克以上。像紫菜、蘑菇和豆類等都是非常好的的補鉀食物，它們能量密度低，營養素密度高，能提供其它多種維生素和礦物質。蘑菇中口蘑、榛蘑等含鉀量很高，可以用來熬湯喝。銀耳含鉀也較多，用銀耳做點銀耳枸杞蓮子湯，燉著喝也不錯。紅茶和綠茶中的鉀也不少，成年人夏天不妨喝點。還有，小麥胚芽夏天補鉀的好選擇，可以早上沖著喝點或者作為下午的加餐喝。各種豆類就更不必說，黃豆、黑豆、紅芸豆等，做雜糧粥或者制成粉狀沖著喝都不錯。

另外，營養師還推薦大家多吃空心菜。說到含鉀豐富的食物，大家最先想到的往往是香蕉。其實，很多蔬菜，尤其是綠葉菜，如空心菜、菠菜、萵筍葉、莧菜、紫背天葵等，都是鉀的良好來源，這些深綠色蔬菜中鉀含量並不遜於香蕉，如菠菜的鉀含量為311.00毫克/100克，遠高於香蕉的鉀含量256.00毫克/100克，而空心菜中鉀含量與香蕉相當，為243.00毫克/100克。這意味著，如果您在夏季出汗較多時，可以增加深綠色蔬菜的攝入量，來補充體內鉀的流失。另外，空心菜生長周期短且種植要求很低，很適宜作為應季菜來補鉀。