“粥油賽參湯” 患了腫瘤要吃粗茶淡飯

　　癌症病人要不要進補、要不要膏粱厚味，以保証人體有足夠的營養抵御癌症？這個問題，一直都有不同的意見。昨天，中華中醫藥學會腫瘤分會常委、杭州艾克（種福堂）門診部主任孫彩珍，對外界發表了自己的意見：腫瘤病人要吃粗茶淡飯！

　　粥油是最好的淡飯

　　30年來，每當有新的病人來看病，問孫彩珍應該補點什麼，她總是告訴病人：你回家准備一口大鍋，一次放上2公斤以上新米，慢慢熬，熬成一鍋粥，粥上面有一層膏油一樣的米糊，堅持每天早上空腹喝上一大碗，這對身體很有好處。

　　粥上面那層細膩、粘稠的米糊，中醫叫做“米油”，民間叫“粥油”，杭州人叫“粥引湯”。孫主任認為，這層粥油，其實滋補力很大，所以行內也有“粥油賽參湯”的說法。人參湯大補元氣，但不是人人適合。但粥油不同，它沒有任何禁忌，家家能燒，人人能吃，怎麼吃也吃不壞。

　　“中醫認為，大米味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃的作用。用大米熬粥，有很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞於人參、熟地等名貴的藥材。”她說。清代趙學敏寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地”。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”，因為它和人參一樣大補元氣。

　　當然，喝“粥油”也要講究方法：“最好是空腹，而且加入少量食鹽，因為它可以起到引‘藥’入腎的作用，以增強粥油補腎益精的功效。”

　　要想獲得優質的粥油，煮的時候最好用小火慢熬，而且不要添加任何佐料。研究表明，新鮮大米的粥油對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而陳米熬成的粥油，則有導致潰瘍的副作用。因此，熬粥所用的米必須是優質新米﹔否則，粥油的滋補作用會大打折扣。

　　孫彩珍認為，腫瘤病人飲食存在一個普遍的誤區，就是過多地吃水果。“對於腫瘤病人來說，我要告訴大家一個事實，水果一籮筐，不及粥油一大碗！一味多吃水果，肚子會被水果填得飽飽的，結果連飯都吃不下了，這樣反而會影響康復的進程”。

　　多吃米仁不喝酒

　　根據多年的經驗總結，孫彩珍認為，腫瘤病人，特別是有腹水的病人，宜多吃米仁、小米、小赤豆、冬瓜等利濕健脾的東西。特別是一些病人在用藥兩個月后，出現腹水不減少的情況，僵持在那裡，就應該在飲食上有意識地吃米仁、小米、小赤豆、冬瓜，這樣往往會起到使尿量增加、腹水又減少的效果。“如果氣脹呢，可吃點炒香榧、瓜子，很有效果”。

　　常有病人問孫彩珍：一些民間草藥如大葉青、小葉青（一種蛇藥）、狗牙齒（一種草藥的俗稱）等可不可以吃？她認為，這些草藥過於寒涼，久服易傷脾陽，胃口下降，所以不宜久服。還有的問藤梨根（即野生獼猴桃的根）能不能吃，她會告訴病人，少吃點不要緊，但最好還是把胃留給米仁、小米，因為利濕的食物對於治療腫瘤是有益處的。

　　再一個就是飲酒。孫彩珍從來不主張腫瘤病人飲酒。

　　對照食物宜忌表

　　第一次找孫彩珍看病的人，會拿到一張食物宜忌表，上面寫清楚哪些食物可以吃，哪些食物不能吃或者永遠不能吃。在不能吃的食物中，包括了雞、雞蛋、糯米、酥餅、栗子、牛肉、蝦、蟹等，有20種之多。

　　俗話說：“吃藥不忌口，壞了大夫手。”《內經》、《傷寒論》、《金匱要略》等醫籍中都有忌口一說。實踐証明，忌口是有一定道理的。因為我們平時食用的魚、肉、雞、蛋、蔬菜、瓜果、醬、醋、茶、酒等普通食物，它們對疾病的發生、發展和藥物的治療作用，都會產生一定影響。所以，“服用中藥期間及以后的一段時間忌忌口，我認為是綜合治療的重要組成部分。”孫彩珍說：“至於‘發物’，中醫按其性能分為幾類：如姜、蒜等發熱之物﹔蝦、蟹等發風之物﹔辣椒、胡椒、高溫膨化食品（如爆米花）等發火之物﹔還有參茸、胎盤等補益膩滯之品，都在忌口之列。”

　　有人不解，問孫彩珍糯米為啥也不能吃，孫彩珍解釋說：腫瘤病人服藥期間往往濕重，而濕重體質應當忌口糯米食品。另外肢體酸疼的，糯米也需要忌口，所以最好別吃或少吃粽子、湯團這些糯米做的食品。

　　“比方說腸腫瘤患者，有的病人大便以后還想大便，肛門下墜感很嚴重，就可以用升麻，用以升托。但如果飲食不忌，如吃生冷或油膩或大補的東西，升麻就會失去作用。”

　　孫彩珍又舉了個例子：比如肺腫瘤，咳嗽痰中帶血，中藥就用涼血止血藥物，方中加用川貝、仙鶴草、制龜板、制鱉甲，一般能見效，有的服用十天半月血就自然停止了。但如果病人吃辣椒、胡椒、膨化食品，那藥效肯定不明顯，說不定咳血會加重。

　　為了使每個病人切實履行好忌口的義務，孫彩珍會給病人一個本子，要求病人把每天的飲食一字不漏地記錄下來。（周象）