常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維,可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇,不但瘦腰腹,還能對抗各種疾病的發生。
1、大麥。大麥營養成分較為豐富,含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、葉酸、鈣、鐵、維生素。大麥中大量的膳食纖維可刺激腸胃的蠕動,達到通便的作用,並可降低血液中的膽固醇的含量,預防動脈硬化、心臟病等疾病。大麥中富含鈣,對生長發育十分有利,還可以增強體力、滋潤肌膚。
2、豌豆。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。豌豆含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。
3、胡蘿卜。胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓、強心作用。
4、柑橘。它最主要的功能就是治療腸胃問題,可以調和腸胃,也能刺激腸胃蠕動、幫助排氣﹔還能鎮定消化道、增加胃口、刺激食欲。因為它很溫和,老人長吃也沒問題。
5、燕麥。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經常食用即可對中老年人的心腦血管病起到一定的預防作用。經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥功效。燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易導致腦血管意外,燕麥能解便秘之憂。
6、芹菜。春季氣候干燥,人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
7、鹽藻。鹽藻富含的粗多糖能促進雙歧杆菌的增殖。人體雖然不能直接利用粗多糖,但是粗多糖可被腸內細菌利用,並且能促進雙歧杆菌的增殖,能防止便秘、腹脹,促進消化,調節胃腸功能。