“一洗二泡三焯水” 春季採摘食用野菜需謹慎

　　清明前后，不少市民外出旅游，在戶外看到鮮嫩的野菜可能會忍不住採摘。專家提醒，野菜雖好但也要注意食用安全性。

　　成都市第三人民醫院臨床營養科營養師余婉婷提醒，採摘野菜時，一定要注意附近是否有禁止採挖野菜的提示牌﹔生長在路邊的野菜，容易受到汽車廢氣和生活污水污染，不宜採食﹔剛噴洒完農藥的地方的野菜不要採摘﹔不輕易採摘、食用自己不了解、沒有食用過的野菜，避免食用野菜中毒。

　　余婉婷說，野菜裡有生物鹼，也可能有過敏成分，所以大家要注意一洗二泡三焯水。另外，野菜普遍性寒涼，建議大家搭配雞蛋和肉烹飪，可以減少脾胃虛弱的人不適症狀的發生。

　　成都市第三人民醫院急診科主任魏鳴提醒，雖然不少野菜口感好，也有一定營養價值，但絕不能亂吃。除了吃野菜過敏之外，很多人因為對野菜不熟悉而食物中毒，可能會出現持續嘔吐、心慌等症狀。

　　魏鳴還提醒，市民如果進食后發生不適可採取催吐、洗胃等方式自救。若症狀無法緩解，應立即送往醫院救治並妥善保留剩余食物、容器等，以備核查中毒原因。