飲食不當小心吃出膽結石 如何才能做一個健康的“吃貨”？

人民網北京9月14日電 （趙鵬）膽結石是一種常見的外科疾病，近年來我國的膽結石患者人數逐漸上升，並呈現出年輕化趨勢。這種現象與人們的生活方式密不可分，其中不少人的膽結石是吃出來的，這是怎麼回事？為此，人民網科普中國採訪了浙江大學醫學院附屬第一醫院肝膽胰外科主任醫師蔣智軍和浙江省中醫院肝膽外科副主任醫師吳可人。

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2016年12月18日，湖北省恩施土家族苗族自治州首屆刨湯文化美食節上的土家美食。（謝順/人民圖片）

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哪些食物容易引起膽結石？

吳可人介紹，“膽汁主要由兩種成分構成，即膽固醇和膽汁酸，任何影響這兩種成分濃度比例，或者能造成膽汁淤積的因素都有可能引發膽結石。從臨床經驗來看，膽結石的成因非常復雜，包括基因、年齡、性別等，其中很重要的一個因素就是飲食。”蔣智軍表示，燒烤、油炸的食物，以及膽固醇、甘油三酯、脂肪含量較高的食物，比如動物內臟、肥肉、某些油脂含量較高的干果等都有可能引起膽結石。

要想預防膽結石，你得這樣吃

既然飲食不當可能引起膽結石，那麼“吃貨”們該如何健康飲食呢？吳可人從三個方面給大家提出了建議：

1、堅持規律飲食，不要暴飲暴食，這樣可以使膽汁有規律地分泌，防止膽汁淤積。

2、食物搭配上要注意營養均衡，少吃容易引起膽結石的食物，同時可以適當多吃一些新鮮的水果和蔬菜，比如菠菜、番茄、香蕉等。

3、注意飲食衛生，避免進食不干淨的食物、水，以免感染寄生虫。

此外，蔣智軍補充說，“隨著生活節奏的加快和工作壓力的增大，很多人養成了不吃早餐的壞習慣。殊不知這種行為很容易引起膽結石，因為在人們晚上睡覺的時候，膽囊中會儲存大量膽汁，這些膽汁隻有在消化食物的時候才會排出膽囊，進入腸道。所以如果長期不吃早餐，就會使膽汁淤積在膽囊中，增加患上膽結石的幾率。”

受訪專家：浙江大學醫學院附屬第一醫院肝膽胰外科主任醫師蔣智軍、浙江省中醫院肝膽外科副主任醫師吳可人