2批次保健食品不合格 你知道這些不合格項目的小知識嗎？

國家食品藥品監督管理總局官網截圖

人民網北京10月12日電 （趙鵬）近期，國家食品藥品監督管理總局組織監督抽檢保健食品176批次樣品，其中抽樣檢驗項目合格樣品174批次，不合格樣品2批次。不合格產品情況如下：

1.深圳市永安堂大藥房連鎖有限公司銷售的標稱廣州萬康保健品有限公司生產的威萊斯牌蘆薈膠囊，水分檢出值為10.30%，比企業標准規定（不超過9.0%）高出14%﹔霉菌和酵母檢出值為2.8×103CFU/g，比國家標准規定（不超過50CFU/g）高出55倍。檢驗機構為深圳市藥品檢驗研究院。

2.福建省康利達醫藥連鎖有限公司福州第十六分店銷售的標稱廣州市賽健生物科技有限公司生產的紐斯葆牌鈣維D咀嚼片（香橙味），鉛（以Pb計）檢出值為1.0mg/kg，比企業標准規定（不超過0.5mg/kg）高出1倍。初檢機構為福建省食品藥品質量檢驗研究院，復檢機構為廣東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。

根據食品安全國家標准，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。對抽檢中發現的不合格產品，國家食品藥品監督管理總局已要求廣東省食品藥品監督管理局責令生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改，要求廣東、福建省食品藥品監督管理局責令流通環節有關單位立即採取下架等措施控制風險。不合格食品生產經營者所在地省級食品藥品監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向國家食品藥品監督管理總局報告核查處置情況並向社會公布。 

TIPS：部分不合格項目的小知識

【水分】水分，是保健食品的一項質量指標，按照廣東省食品安全企業標准Q/WK 0014 S—2014中規定，水分不得超過9.0%。水分超標的主要原因可能是生產工藝控制不到位、包裝材料密封性差、儲運時的環境條件不符合要求等。水分超標可能引起保健食品霉變、功效成分或營養物質產生變化等。

【霉菌和酵母】霉菌和酵母是微生物污染檢測指標之一，由於霉菌和酵母在自然界普遍存在，所以霉菌和酵母超標主要原因可能是加工用原料受到污染，或者生產過程控制不當（如環境或操作人員污染），或流通環節樣品儲運條件未滿足要求所致。《食品安全國家標准保健食品》（GB16740—2014）中規定，霉菌和酵母不得超過50 CFU/g 或50 CFU/mL。霉菌和酵母超標可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，部分霉菌可產生霉菌毒素致病。

【鉛】鉛為有害金屬元素，主要通過環境污染帶入保健食品原料，某些原料對重金屬的富集能力較強。GB 16740—2014《食品安全國家標准保健食品》中規定，鉛不得超過2.0mg/kg。紐斯葆牌鈣維D咀嚼片（香橙味）執行的企業標准Q/GS 0083S—2016中規定，鉛不得超過0.5 mg/kg。鉛超標說明生產企業對原料質量把關不嚴，或者使用了有害金屬含量超標的原料，也不排除從生產設備遷移入保健食品的可能。