真的不能再低了！低鹽飲食並非防治疾病的“尚方寶劍”

隨著生活水平的提高和飲食方式的改變，“重口味”的人越來越多，但這種飲食方式也帶來了不少健康問題。所以近年來，我們經常會在一些養生節目、廣告中看到低鹽飲食的字樣。那麼，為什麼要提倡低鹽飲食呢？攝鹽量真的是越低越好嗎？

點擊下載本組圖片

2017年9月13日，小朋友在體驗石磨碎鹽。（高士東/人民圖片）

（聲明：凡帶有“人民圖片”字樣圖片，系版權圖片，受法律保護，使用（含轉載）需付費，歡迎致電購買：010-65368384或021-63519288。）

首先，讓我們來了解一下提倡低鹽飲食的原因。世界衛生組織建議，健康成年人每天的攝鹽量宜為5g。但調查顯示，在2010年~2012年，我國成年人每日平均攝鹽量為（9.6±0.3）g，明顯高於世界衛生組織的建議量，所以才會提倡大家低鹽飲食。此外，對於患有某些疾病，如心臟病、高血壓、腎臟病、肝硬化合並腹水、全身浮腫、糖尿病等患者來說，在日常飲食中更應該嚴格控制攝鹽量，這樣對治療疾病和控制病情都十分有益，但具體的攝鹽量應該聽從專業醫生的建議，一般來說，這些患者每日攝鹽量不宜超過2g。

但低鹽飲食也要有限度，攝鹽量並不是越低越好。食鹽的主要成分是氯化鈉，進入人體后會被分解成鈉離子和氯離子。其中，鈉離子能夠維持人體全身的血容量和細胞滲透壓，進而維持神經與肌肉的正常功能﹔氯離子可以幫助人體調節酸鹼平衡。由此可見，食鹽不僅是一種調味品，還是維持人體正常運轉不可缺少的物質，對保証身體健康至關重要。而且長期、過度限鹽會導致機體內的血清鈉含量過低，造成細胞內外滲透壓失去平衡，症狀較輕時會出現嗜睡乏力、神志恍惚、心率加速、視力模糊等，症狀嚴重時會發生昏迷，醫學上稱之為“低鈉綜合征”。

總而言之，對於健康人而言，要堅持低鹽飲食，但低鹽也有限度，切不可無鹽飲食﹔對於患有某些疾病的患者來說，要全面認識疾病，謹遵醫囑，切不可將低鹽飲食作為防治疾病的“尚方寶劍”或“萬能鑰匙”。

作者：復旦大學附屬華東醫院急診內科主治醫師韓蕊

本文由中國科普作家協會醫學科普創作專業委員會主任委員王韜進行科學性把關。

“達醫曉護”供稿