果蔬皮是吃還是扔？合理利用果蔬皮比吃藥都管用

日常生活中，不少人在吃水果的時候都會選擇去皮，做菜的時候也會將一些蔬菜的皮削掉，認為這樣可以避免食用果樹皮上殘留的農藥，有利於身體健康。其實，果蔬皮到底該不該吃應根據果蔬種類進行選擇，一些水果和蔬菜的皮也是很有營養的，並且有很多治病的功效。那麼，哪些水果蔬菜的皮有益於健康呢？

美食蔬果（圖片來源：東方IC）

梨皮可潤肺止咳

據《北京晚報》報道，梨皮本身就是很好的中藥，可以清心潤肺，治療咳嗽。梨皮最好的食用方法就是洗干淨直接食用，或者帶皮煮梨湯。另外，平時在做冰糖蒸梨的時候不要去皮。

柚子皮可清肺化痰

據《羊城晚報》報道，柚子清香、酸甜、涼潤，不光果肉有清肺潤腸的功效，就連柚子皮也是不可多得的潤肺化痰、治療咳嗽的佳品。用柚子皮燉雞、做蜂蜜柚子茶，對潤肺、止咳、化痰都大有功效。

冬瓜皮可健脾、利尿

《北京晚報》介紹，一般冬瓜皮比較厚而粗糙，我們在食用冬瓜時都會削掉冬瓜皮。其實，冬瓜皮中含有多種維生素、礦物質，有很好的解暑、健脾、利尿的作用，對於冬瓜皮來說，最好的食用方法就是將冬瓜洗淨后帶皮做湯。

石榴皮可治療腹瀉

據《人民政協報》報道，石榴皮性溫、無毒，入肺、腎、大腸經，有澀腸止泄、殺虫等功效，可用來治療腹瀉、痢疾等腸道疾病﹔同時，石榴皮中含有大量具有生物活性的植物化學成分，具有抗菌、抗病毒、助消化、殺虫、調節腸道菌群等作用，對化學性肝損傷也有某些保護功能﹔此外，石榴皮對延緩衰老、改善血糖和血脂代謝異常也有幫助。據《南方日報》報道，用荔枝殼、橡斗殼，石榴皮、甘草各自炒后煎服，可以治痢疾（赤白痢）。

需要注意的是，並不是所有的果蔬皮都能吃。據《北京晚報》報道，土豆皮、柿子皮、紅薯皮、荸薺皮、銀杏皮對人體有害，所以不可以食用。（蘇丹）

本文由青島科技大學海洋科學與生物工程副教授李東祥進行科學性把關，研究方向為營養、日常洗滌、消化吸收。