“醉貨”好吃卻要當心 未熟河鮮或攜肺吸虫囊蚴

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2012年12月11日，在江蘇張家港市一干河閘口，一位漁民正舉著2隻江蟹，展示自己的勞動成果。（楊振華/人民圖片）

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很多人都愛吃“醉貨”，包括醉蝦、醉蟹、醉螺、醉牛蛙等等。近日，不少新聞爆出吃“醉貨”導致肺吸虫病的案例。那麼，肺吸虫病是什麼？它會對人體產生什麼傷害？我們在生活中又該如何預防肺吸虫病呢？

首先，讓我們來看看肺吸虫病是什麼。據中國新聞網報道，肺吸虫病主要是肺吸虫的虫體在人體內穿行或寄居引起的疾病，肺吸虫不僅可寄生在肺，也可寄生在其他組織或器官。肺吸虫的虫卵寄生淡水石蟹或蝲蛄的體內發育成為肺吸虫囊蚴，人如果進食含有這種囊蚴的生的或未煮熟的石蟹或蝲蛄時，囊蚴就會趁機進入人體的消化道，穿過腸壁進入腹腔，沿肝臟表面上行，直接穿膈而到達胸腔，進而侵入肺並發育為成虫。極少數成虫偶爾可以沿胸腔的大血管及血管周圍軟組織上行，侵入顱內，進而引起腦炎或者腦膜炎的症狀。所以肺吸虫大多定居在肺，也可移行到腦袋裡去。肺吸虫通過虫體在人體內游走或定居時對臟器的機械性損害及虫體代謝產物引起機體的變態反應引起人們的症狀。

據《浙江日報》報道，感染肺吸虫病的患者會出現咳嗽、呼吸困難、血痰、胸痛等典型症狀，很容易被誤診為肺結核病。尤其值得注意的是，感染者排出的痰液和糞便是具有傳染性的。此外，據東方網補充，感染肺吸虫病的患者的常見症狀還有頭痛、頭暈、肢體無力、反應遲鈍等，治療需要服用抗寄生虫藥治療。

人們在日常生活中如何預防肺吸虫病呢？據《浙江日報》介紹，腌制、醉釀等處理方式不能殺死肺吸虫囊蚴，隻有100℃高溫沸水煮透才能殺死。因此在處理河鮮水產品時最好將腮處理干淨，且一定要煮熟煮透后再吃。東方網補充，在享用小龍蝦、大閘蟹等河鮮的時候，要做到燒熟蒸透、生熟食分開、不共用砧板廚具等預防措施，盡量少食用或不食用生、炝、醉的蟹蝦等。（李思婷）

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。