炎炎夏日別太依賴冰箱 教你幾招預防“冰箱病”

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2017年9月12日，智能環保概念屋內的智能冰箱。（龍巍/人民圖片）

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炎炎夏日，冰箱成了最順手、最方便的食物儲藏所，無論是蔬菜、水果，還是剩飯、剩菜，都會被一股腦丟進冰箱。可是，有人在吃了冰箱中的食物后，出現頭痛、腹瀉等問題，難受不已，到醫院檢查發現是患上了“冰箱病”。那麼，什麼是冰箱病？如何預防冰箱病呢？

華龍網介紹，冰箱病指的是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應。中國江蘇網介紹了幾種常見的冰箱病：

1.冰箱頭痛。剛從冰箱冷凍室取出的食品，如果立即進食，將明顯刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產生頭暈、頭痛、惡心等症狀。

2.冰箱肺炎。如果平時不經常清洗冰箱，其冷凍機的排氣口和蒸發器處很容易繁殖真菌，過敏性體質者或兒童吸入這種帶菌的空氣后，很容易出現咳嗽、胸痛、寒戰、發熱、胸悶、氣喘等症狀。

3.冰箱胃炎。大量攝入冰箱內的冷藏或冷凍食物，胃腸在受到強烈的低溫刺激后，誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等症狀。

此外，據《健康時報》報道，很多人認為，冰箱的低溫能把所有的病菌凍死，但事實上，耶爾森氏菌恰好相反，這種菌不但不怕低溫寒冷，而且在4℃左右大量繁殖，這恰好是冰箱冷藏的溫度范圍（0∼6℃）。耶爾森氏菌屬中對人有致病性的有三種，最常見的是小腸結腸炎耶爾森氏菌。由於這種細菌可能會分布在蔬菜、乳和乳制品、肉類、豆制品、沙拉、牡蠣、蝦等食物中，如果食品和飲水被細菌侵襲，食用后就可能會引起發熱、腹痛、腹瀉、嘔吐等食源性疾病，而這也是“冰箱病”的一種。

那麼，如何在使用冰箱的同時有效避免冰箱病呢？華龍網向大家提出了以下幾點建議：

1.盡量吃新鮮食物。冰箱不要長時間存放食物，尤其是一些蔬菜類，建議存放不超過3天。如果食物已經腐敗，應立即丟棄，以免它污染其它的食物。對此，人民網家電頻道詳細介紹，在冰箱冷藏區內，綠葉蔬菜、瓜果的存放最好不要超過3天﹔在冷凍區內，速凍食品不要超過2個月，海鮮不要超過3個月，禽類不要超過10個月，紅肉則不要超過12個月。

2.冰箱定期清洗消毒。夏季每周1次，其他季節每月至少1次，可用0.5%的漂白粉擦洗，然后擦淨即可。

3.不要把冰箱塞得滿滿當當，留一些空隙保証冷空氣流動。另外盡量減少開冰箱次數，縮短開門時間。

4.冰箱內生熟食物分開放置，尤其是蔬菜，最好密封保存。（田佳敏）

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。