“生酮飲食法”會導致中毒？這些人千萬別這樣減肥

“生酮飲食法”頗受減肥人士的歡迎，不少人聲稱這種方法非常有效。但網上有傳言稱，某小伙在使用這種減肥方法的時候，出現了頭暈、惡心等症狀，到醫院一檢查，才發現自己中毒了。那麼，生酮飲食法到底是什麼？這種方法真的有利於減肥嗎？它又為什麼會導致中毒呢？

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2017年7月12日，在河南省體育中心，一個“小胖墩”在進行訓練。

（張濤/人民圖片）

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“生酮飲食法是一種比較極端的低碳水飲食，即攝入很少的碳水化合物、大量脂肪和適量蛋白質。”河南大學第一附屬醫院營養師李穎穎介紹，“簡言之，這種方法就是迫使人體由一台以碳水化合物為燃料的機器轉變為以脂肪為燃料的機器。由於脂肪在人體內經肝臟代謝后會產生酮體，因此這種方法被稱為生酮飲食法。”

這種方法真的能夠幫助減肥嗎？成都軍區總醫院營養科醫生林寧指出，極端的低碳水化合物飲食會逐漸消除機體的糖原儲存，造成結合水的排泄﹔高脂肪攝入和適量蛋白質攝入會引起很強的飽腹感，從而抑制食欲。同時，當少吃或不吃澱粉類食物時，大腦會因為缺乏葡萄糖來源而發出“指令”，分解體內的脂肪生成酮體，以滿足人體所需。因此，這種方法在短期內的確有一定的減肥作用。

不過，華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院臨床營養科主任蔡紅琳表示，長期保持生酮飲食，可能會出現鈉、鉀、鎂、鈣、維生素和纖維攝入不足，引發骨科病、心血管病和腎臟疾病。同時，大腦會因為缺乏葡萄糖來源而出現不可逆的傷害，比如記憶力下降等。此外，長期的高脂飲食會導致體內的脂肪分解代謝不完全，使大量酮體類物質蓄積在體內無法被利用，因為酮體為酸性物質，所以體內酮體長期過多會引起惡心、嘔吐等症狀，嚴重時會導致酸中毒，甚至危及生命。

林寧提醒，並不是每一位需要減重的人都適合使用生酮飲食法，嚴重肝臟疾病、脂肪代謝障礙、膽囊疾病、胰腺炎、泌尿系統結石、感染期疾病和糖尿病患者都不適宜接受這種方法。一般來說，生酮飲食法適合單純性肥胖患者。醫生會根據患者的身高、目前體重、理想體重等為患者量身定制一個循序漸進的減重方案，而患者應在相關醫生的監測、照料下使用這種方法。

本文由吉化集團公司總醫院營養科副主任醫師沈迎建進行科學性把關。