人造反式脂肪酸損傷生育力 想生寶寶要遠離

為了生一個健康的寶寶，很多家庭都在努力調整生活習慣，減少不健康飲食。然而很多人不知道，脂肪酸的攝入也影響生育能力，比如人造反式脂肪酸就會損傷生育力。那麼哪些食物中含有這種物質？又該如何減少人造反式脂肪酸的攝入？

反式脂肪酸包括天然和人造兩種類別，其來源一是天然食物，主要來源於反芻動物，如牛羊等的肉、脂肪、乳和乳制品﹔二是加工食品，主要是植物油的氫化、精煉過程，食物煎炒烹炸過程中因油溫過高時間過長而產生的少量反式脂肪酸。

反式脂肪酸吃多了會影響生育能力。研究發現，長期大量攝入反式脂肪酸，對人體的傷害不僅表現為心血管疾病和腫瘤的發病率增加，對生殖健康影響更大。一方面反式脂肪酸會影響精子、卵細胞的質量，增加不孕不育和胎兒畸形的風險﹔另一方面，還會影響性激素的合成。性激素合成障礙會導致月經不調、性功能障礙，增加不孕不育的概率。因此，育齡夫妻最好少吃反式脂肪酸含量較高的食物。

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2016年4月6日，醫生向學生講解膳食合理搭配降低脂肪攝取。（張正友/人民圖片）

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既然如此，天然食物中含有反式脂肪酸會不會也危害生育？其實不必過於擔心，研究表明，天然反式脂肪酸無害健康，甚至還可能降低膽固醇水平。所以，不必恐懼牛羊肉和奶制品中的反式脂肪酸，需要警惕的是各種高度加工食品，除了人造黃油，還包括油炸食品、甜食、點心、餅干等。如果想生個健康的寶寶，要遠離那些加工食品中的人造反式脂肪酸，建議用牛奶和酸奶來替代甜點餅干當加餐。

外出就餐如何減少人造反式脂肪酸的攝入呢？專家給出以下建議：

1.如果不能確定配料使用的是天然奶油或者天然牛奶，就不要在冷飲店、蛋糕房買類似成分的食物。

2.平時選擇衛生安全等級較高的餐廳，少選擇油炸食品。

3.其實相比於植物油反復煎炸出現的那部分反式脂肪酸，大量攝入“大油”“地溝油”更值得擔心。

本文由吉化集團公司總醫院營養科副主任醫師沈迎建進行科學性把關。