土豆作為一種普通食材 它的這些功效你了解嗎？

在日常生活中，土豆作為一種普通的食材，以其鮮美的味道及實惠的價格深受人們的喜愛。除了這些優點，土豆還具有豐富的營養價值和功效。那麼，土豆到底有哪些功效呢？下面就讓我們來了解一下吧。

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2019年7月11日，重慶市奉節縣永樂鎮長凼村村民王永元家樓頂上晾晒的土豆塊，在陽光下呈現金色的喜人景象。

（程建銘/人民圖片）

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土豆具有消腫的功效。土豆含有大量的澱粉及多種微量元素，具有高滲的作用，且含有膽甾烷衍生物茄鹼，具有興奮平滑肌和加速血液流通的作用。將新鮮生土豆去皮，切成薄片外敷，可使局部紅腫熱痛的症狀消失，能有效散淤、消腫、止痛、消炎和促進組織細胞修復。另外，土豆內含豐富的B族維生素，其中維生素B2參與糖、蛋白質及脂肪的代謝，可保護皮膚免受炎症侵害。

土豆具有呵護肌膚、保養容顏的功效。將新鮮的土豆汁液直接涂敷於面部，其增白作用十分顯著﹔人的皮膚容易在炎熱的夏日被晒傷、晒黑，土豆汁對清除色斑效果也十分明顯，且沒有副作用﹔土豆對眼周皮膚有顯著的美顏效果，將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫﹔把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。

此外，土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化﹔土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用﹔土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，能促進脾胃的消化功能﹔對胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效﹔經常食用土豆，還可預防結腸癌等﹔土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘。

本文由空軍軍醫大學西京醫院皮膚性病科副主任醫師時岩進行科學性把關。