毒蘑菇中毒高發季節到了！遇到這些蘑菇千萬要避開

童話故事裡都說:“漂亮的外衣下，往往藏著一顆有毒的心！”毒蘑菇正是如此。今年入秋時節，雨水非常多，所以蘑菇長得特別好，徐女士也因一時貪心中了招。

徐女士平時工作壓力大，閑暇之余就喜愛徒步進山，這次在山上發現了很多野生蘑菇，形態樣子同平時食用的沒有分別，於是興高採烈地採回家，精心烹制起這純天然無公害的蘑菇湯。一碗蘑菇湯下肚，徐女士當晚就出現了惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，立即前往醫院救治，最終撿回一條命。

毒蘑菇稱毒蕈或毒菌，是指人食用后出現中毒症狀的大型真菌。目前，我國已報道的毒蘑菇種類達400多種。

那麼，該如何識別毒蘑菇呢？

一看顏色：有毒蘑菇一般菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘后易變色。

二看形狀：無毒的蘑菇通常菌蓋較平，傘面平滑，菌柄下部無菌托，上部無菌輪﹔有毒的蘑菇往往菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實、板硬，菌柄上有菌輪、菌托，菌柄細長或粗長，易折斷。

三看分泌物：將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的一般分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色﹔有毒的往往有稠濃分泌物，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

四聞氣味：無毒的蘑菇一般有特殊香味，有毒蘑菇常有怪異味。

中毒的類型有很多，分為以下幾種：1.胃腸類型，也是最常見的，食后10分鐘到6小時發病，表現：頭痛乏力，嘔吐腹瀉，嚴重昏迷。2.神經精神型，可出現大汗，發熱，眼花，喜怒無常，嚴重者譫語，抽搐，呼吸抑制。3.溶血型：一般6到12小時發病，除惡心嘔吐外，呈非夢似夢的狀態，可在1到2天內出現溶血反應。4.肝臟損害型，是毒蘑菇中毒的主要類型，死亡率高達90％~100％。

如果不慎誤食了毒蘑菇怎麼辦呢？首先應立即採取急救措施，具體如下：

1.呼叫120，並保留毒蘑菇樣品，供工作人員參考。

2.口服催吐法或者洗胃法清除胃內殘余的毒蘑菇，嚴重嘔吐者不需洗胃。

3.選擇活性炭、硫酸鎂等進行導瀉，排除腸道內尚未吸收的毒素。

4.大量靜脈補液、利尿。

5.嚴重者可血液灌、血漿置換等流治療。

現在雨水多，毒蘑菇層出不窮，毒蘑菇雖美味，也要警鐘長鳴，不可誤食。大多數人還是對毒蘑菇的認知不科學，一旦誤食，后果不堪設想。

作者：西安交通大學第二附屬醫院急診科護師

本文由西安交通大學第二附屬醫院急診科主任醫師裴紅紅進行科學性把關。