入秋之后痛風患者怎麼吃？專家這樣說

進入秋季，氣候的快速變化可能會引起很多疾病復發，比如痛風就是一種容易在秋季復發的疾病。很多人都知道飲食管理對於痛風患者十分重要，但卻不了解其中的原因，有時會進入一些保養上的誤區。實際上，對於痛風患者來說，嘌呤的含量是衡量一種食物是否適合食用的關鍵因素。那麼痛風患者在飲食上應該注意哪些問題呢？

首先，我們來了解一下痛風與嘌呤之間的關系。痛風的產生與尿酸密切相關。人體代謝會產生嘌呤，從食物中也會攝入嘌呤，嘌呤代謝之后又產生尿酸。血液中的尿酸有20%來自食物，80%來自身體內代謝。正常情況下，尿酸經腎臟從尿液排出。但是如果嘌呤過多，產生的尿酸也多。尿酸過多，一旦人體不能很好排出尿酸，尿酸就會在體內蓄積。蓄積到一定濃度，尿酸會結晶析出。這些結晶發生在關節處就會導致痛風。

那麼我們生活中常見的食品中嘌呤含量如何？痛風患者該如何選擇呢？有痛風的人盡量吃嘌呤含量低的。低嘌呤食物（<50毫克/100克）如大米、豆腐、洋蔥、蛋類、乳制品等。較低嘌呤食物（50~100毫克/100克）如糯米、蕎麥、西蘭花、青椒等。中嘌呤食物（100~200毫克/100克）如菠蘿、豬肉、牛羊肉、雞鴨肉、大部分魚蝦、貝殼類等。較高嘌呤食物（200~300毫克/100克）如干黃豆、四季豆、豬肝、牛肝等。雖然黃豆是較高嘌呤食物，但同為豆的綠豆嘌呤含量很低，豆制品也通常為低嘌呤食物。高嘌呤食物（>300毫克/100克）如鵝肉、雞鴨肝、蜂王漿、大部分菌菇類等。

除了選擇低嘌呤飲食外，可在兩餐間（一般與正餐隔1.5~2小時）適當吃一些健康零食補充能量，如牛奶、新鮮果蔬、堅果、煮雞蛋、低脂高纖維的谷薯類等。但要適量，不能用零食代替正餐。同時，高果糖漿常作為營養性甜味劑運用在碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、糖漿、果凍和其他含糖產品中。果糖不僅可在體內代謝產生促進尿酸合成的物質，還可增加胰島素抵抗及循環胰島素水平，減少尿酸排泄。因此，痛風患者應避免攝入高果糖漿甜化的飲料及食物。此外，秋季正是大閘蟹上市的季節，痛風患者尤其是要少吃大閘蟹、月餅等，這些食物嘌呤及脂肪含量較高，易誘發痛風。

本文由解放軍第二五二醫院風濕免疫科副主任醫師郭曉艷進行科學性把關。