如何鑒別名貴藥材？快來看看這份指南

現代人注重養生，許多人會選擇用中醫的方式。但大部分人缺乏足夠的中醫藥知識，而且中藥材市場魚龍混雜，真偽難辨，如何挑選到真正的人參、三七、冬虫夏草、西洋參片等名貴藥材？如何辨別當歸與獨活，青果與胖大海這類易混淆的藥材？

一些名貴藥材因為利潤奇高，成了部分不法商販眼中的一塊“肥肉”，為了牟取暴利，他們不惜以次充好，甚至偷梁換柱，造假售假，那麼針對幾種假貨泛濫的名貴藥材，可對照下列鑒別方法：

冬虫夏草：正品虫體形如蠶。全身有足8對，中部4對最明顯，體背環紋呈一寬三狹排列，帶有草菇香氣。其在採挖過程中易折斷。要注意虫與草的比例，任何一部分偏多或偏少都屬於不正常現象。將斷了的冬虫夏草用竹簽或鐵絲穿起來，稱為穿條，如果穿條數目多且用鐵絲穿條則屬於人為增重現象。另外，所採虫體變癟甚至中空，則質差。

西洋參片：正品切面邊緣皺溝稍淺，皮部可見黃棕色點狀樹脂道，近形成層環處較多而明顯，鼻聞特異性香氣濃，不應有硫磺熏過的酸味。口嘗味甘，苦味較弱。飲片用手觸摸時，表面光滑而堅硬像玻璃，一折就斷裂。

那麼人參和三七又如何鑒別呢？

人參：以生晒參為例，正品的主要鑒別點在於主根呈紡錐形或圓柱形，表面灰黃色且質地較硬，斷面淡黃白色顯粉性。人參的香氣特異，味道微微發苦又帶一些甘味。高麗參的斷面角質則呈現為半透明，有淺色形成層環。

三七：專家表示，選擇正品三七時外觀其形狀，主根呈類圓錐形或圓柱形，表面灰褐色或灰黃色，斷面則可能呈現灰綠色、黃綠色或灰白色。三七體重、質地堅實，氣微且味苦回甜。專家表示，挑選三七的時候最好選體重、質堅、表面光滑的“銅皮鐵骨”者。

除了這些真偽難辨的藥材外，還有些外形相似易混淆的藥材，如當歸與獨活，青果與胖大海，這些藥材又該如何分辨呢？

當歸與獨活：傘形科當歸的根，包括歸頭、歸身、歸尾，上粗下細，質柔韌，有濃郁的香氣，味甘、辛、微苦，獨活傘形科重齒毛當歸的根，根略呈圓柱形，下部有2~3分枝，有散在的棕色油室，有特異性氣味，味苦、辛、微麻舌。

青果與胖大海：青果是橄欖的果實，呈紡錘形，兩頭鈍尖，表面棕黃色或黑褐色，有不規則的皺紋，質硬，果核梭形，暗紅棕色有縱棱，內分三室，各有一粒種子，果肉味澀，久嚼微甜。胖大海是梧桐科胖大海的種子，表面具不規則的干縮皺紋，外層種皮極薄易脫落，加沸水放置幾分鐘可膨大幾倍，呈半透明的海綿狀物。

本文由中國中醫科學院中醫門診部副主任醫師宋歌進行科學把關。