甘蔗“熟吃”好處多？冬季美食了解一下

甘蔗是很多人喜愛的冬季美食，特別是冬天氣候干燥，空調和暖氣屋裡溫度高，很容易出現口干舌燥、咳嗽等症狀。這時候來上一根甘蔗，能夠很大程度上緩解干燥口渴的狀態。在中醫上，甘蔗味甘性寒，是很好的“瀉火”食品，有清熱潤燥的作用。那麼，冬天可以吃甘蔗嗎？怎麼吃效果好？

首先，我們先來聊聊甘蔗的功效。甘蔗含水量高達84%左右，富含蔗糖、葡萄糖和果糖，是制糖的優良原料。吃甘蔗不但能解渴，還能提供營養、補充能量、緩解疲勞，適合低血糖患者。

同時，甘蔗中含有豐富的微量元素和維生素。特別是含有大量的鐵元素，每500克甘蔗就含有4.5毫克的鐵，且還有鋅、錳等人體所必需的微量元素。鐵是造血不可缺少的元素，利於養血，血補足了才有利於把“氣”輸送到身體的各個器官中。甘蔗同時富含大量維生素C，對口腔炎症和口臭也有一定的療效。

此外，甘蔗中還含有大量的纖維。在吃甘蔗的過程中，通過反復咀嚼這些纖維，可以把口腔和牙縫中的食物殘渣及沉積物清除干淨，這個過程跟刷牙的原理是一樣的，由此可以提高牙齒的自潔和抗齲齒的能力，且在反復咀嚼甘蔗時，也充分鍛煉了口腔的肌肉，增加了咬合及面部肌肉的力量。

甘蔗生吃營養豐富，熟吃好處也不少，尤其適合冬季寒冷的天氣。甘蔗生吃熟吃都對身體有益，特別推薦每天喝一杯甘蔗汁（200毫升），有很好的補益作用。熱甘蔗汁有很多功效，可緩解因熱病引起的傷津、心煩口渴﹔肺燥引發的咳嗽﹔還可通便解結。特別是益脾胃的功效，古人也稱它為“脾果”。

不過，甘蔗雖好，但也提醒大家，由於甘蔗富含蔗糖，血糖高或患有糖尿病的人盡量少吃。

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。