最近給家長們推薦了不少寶寶宜吃的時令解暑菜肴,有些家長問這些食物有些偏寒涼,寶寶真的能吃嗎?不是說兒為虛寒,不能給孩子吃寒涼物嗎?
食物的性味,如同一把標尺,性味寒涼的食物之間,也會有各種程度的區別。有些食物微微寒涼,相對偏平性,如果寶寶的體質不是虛寒明顯,夏天能把握好度和量,吃一些是沒問題的。家長沒必要看到食物寒性、熱性就避如蛇蠍,隻敢給寶寶選平性的食物求得安全。其實,了解寶寶的體質和食物的特性,學會對証、適量地吃,才是負責任的喂養方法。
夏天有一種性寒,但比較適合給寶寶吃來解暑的水果。那就是桑葚。
春夏天暖,食桑好時節
“南風送暖麥齊腰,桑疇椹正饒”。每當到了天氣漸熱的春夏時節,家長們就可以考慮給寶寶吃桑葚了。為什麼這個時候可以吃桑葚呢?《隨息居飲食譜》裡面描寫桑葚,說它能“滋肝腎、充血液、祛風濕、健步履、息虛風、清虛火”。一到暑濕時節,寶寶容易食欲不振,桑葚可以解暑生津滋陰,又能開胃健脾,還能及時呵護容易在夏天失養的心、肝、腎。
桑葚
別名:桑粒、桑果。
性味:性寒、味甘。
歸經:歸心、肝、腎經。
功效:補肝益腎,生津潤腸,烏發明目。
初夏心情燥,桑葚可護心養肝
春夏時節,對寶寶的養護,最重要的就是心和肝。不少家長反映寶寶入夏后“毛裡毛躁”的,胃口沒那麼好了,晚上睡得也沒有之前安穩,脾氣也大,搞得大人也容易跟著生氣。這種春夏的焦灼,中醫認為是來自於過旺的肝火和心火。人容易心裡不舒坦,想通過“鬧騰”,把火發泄出來。
歸心、肝經的桑葚,吃起來不會很甜,有些微酸。酸味能刺激味蕾,不僅能開胃生津,滅虛火,水果的香甜酸爽,本身也能舒緩情緒,治愈煩悶。
桑果補血護腎陰
黑色的食物是入腎的,給寶寶補腎補血,選黑色的桑果是可以的。看診的時候,有的寶寶我看一眼,就覺得應該合適吃點桑葚,比如頭發比較黃、細、軟的寶寶。這種情況可能是腎氣不足,加上夏天出汗多,腎陰也有虧損。還可能是血虛、缺鐵性貧血——“發為血之余”,加上統血的脾土常運化不足,頭發看起來就黃黃的。這兩種情況,都可以通過夏天吃桑果小補一下。
食桑治小病,明目退濕疹
人們常說桑葚能明目。其實,並不是桑葚有治療近視立竿見影的奇效。中醫裡的食補,常常是通過調和臟腑平衡,讓人的機能得到改善。
桑葚可以清肝火、補肝血。當肝木氣血充盈時,會使人整體的氣機流通條暢。肝開竅於目,氣機順暢了,循經雙眼,雙目就能更加清明。《滇南本草》也載,桑椹“益肝臟而固精,久服黑發明目”,就是這個道理。
從現代營養學的角度理解,桑葚內含花青素,能夠加速視網膜上“視紫質”的再生能力,有利於保護視力,緩解眼疲勞。
此外,桑葚還能對付風燥濕疹。尤其在夏天,很多寶寶愛長各種類型的皮疹,主要原因都是濕熱蘊久,耗傷陰血。陰血一旦虧損,就會化生成風燥,發為疹子。吃桑葚正好能“息虛風”,補津液,調和脾胃,如此大大緩解寶寶的夏季皮疹。
寶寶食桑講究:空口少吃,食補巧吃
常見水果店、菜市場的桑葚,用巴掌大的小籮筐裝著出售。家長買回家后不能按個數給家人平均分果果吃,畢竟桑葚性寒,建議3歲以上的寶寶才可以生吃桑葚,每天吃5~6個,提味解饞就足夠了。
注意:體質虛寒明顯、腹痛腹瀉、脾虛便溏的寶寶,不宜食用像桑葚這樣偏寒的水果。
桑葚有一點不好,就是很難久放,一般至多24小時。尤其在濕熱的天氣下,很容易變軟、長毛,不可食用。所以,家長在選購的時候一定要以新鮮、少量為宜,最好當天買當天吃完。
許教授小貼士
如何選桑葚?
在挑選新鮮桑葚的時候,以酸甜適口、黑中透亮、個頭大、顆粒飽滿、果肉厚實、色紫黑、沒有出水、堅挺、糖分足者為佳。如果桑葚外在顏色比較深,味道比較甜,但裡面尚未成熟,要注意一下,有可能是經過染色加工處理的,就不要給寶寶食用了。
除此之外,桑葚在夏季食補上也有很多可供家長們發揮的地方。教大家幾種隨心搭配桑葚飲。
桑葚+百合/草莓:春夏養心飲
春夏心煩氣躁,可以將桑葚和百合搭配起來。百合可以寧心安神,還能補氣虛,止熱咳。用它配合性寒的桑葚,晚上喝一點,有助於大人和寶寶安眠。平時如果皮膚瘙痒,容易起痱子、濕疹的寶寶也能喝。
百合桑葚汁
材料:桑葚10g,百合10g,紅棗3g,青橄欖5g。
做法:材料下鍋,加約5碗水,煮15~20分鐘后加紅糖調味即可。
用量:每日1劑,代茶飲3~5次。可連飲1~3日。
功效:寧心安神,祛風止痒。
適用年齡:3歲以上寶寶辨証可服。蠶豆病可服。
如果寶寶平時沒有嚴重的氣陰兩虛症狀,只是在天熱時稍稍有些煩躁,也可以直接喝桑葚草莓汁。
桑葚草莓汁
材料:桑葚10g,草莓10g,檸檬10g,適量黃糖。
做法:草莓洗淨去蒂,對半切開,和洗淨的桑葚一起放入榨汁機﹔擠入檸檬汁,加少量黃糖調味且中和寒涼的食材。加適量溫開水后,榨取果汁飲用。
用量:1周1次即可。
功效:寧心安神。
適用年齡:3歲以上寶寶辨証可服。蠶豆病可服。
桑葚+決明子+蜂蜜:生津潤腸明目
桑葚、決明子、蜂蜜都有生津潤腸燥的功效,寶寶有積熱、便秘時,可以共飲緩解症狀。
決明桑葚蜂蜜飲
材料:決明子5g,桑葚10g,蜂蜜10ml。
做法:決明子搗碎,和桑葚一同下鍋,加約3碗水,中火煎煮10~15分鐘后,放置溫熱狀態,再加入蜂蜜調味即可。
功效:緩解腸燥便秘、津液虧缺、熱証。
適用年齡:3歲以上寶寶辨証可服。蠶豆病可服。
決明子和桑葚都能養肝明目,寶寶用眼過度、雙眼比較干澀時,也可以喝這道飲品緩解。
桑葚煮粥:補血護腎陰
桑葚粥對寶寶而言是比較溫補的,很適合白天出汗多、晚上想清淡小補的時候給寶寶服用。
桑葚粥
材料:桑葚干10g,水發大米30~50g,桂圓肉10g。
做法:材料下鍋,加約5碗水,大火燒開后轉小火煮約40分鐘至食材軟熟即可服用。
功效:生津補血,護肝腎。
適用年齡:3歲以上寶寶辨証可服。蠶豆病可服。
這款被醫學界稱為“二十一世紀最佳保健果品”的水果,你學會怎麼給寶寶吃了嗎?
資料來源:許尤佳育兒堂微信公眾號
本文由廣東省中醫院兒科主任許尤佳進行科學性把關。