美容養顏還抗衰老，這個“神仙食物”你了解嗎？

甘薯是一種典型的谷薯類食物，味道甜而可口，富含澱粉和膳食纖維，易於消化吸收，受到許多減肥者及有餐食極簡習慣的人群熱愛。它的營養價值多樣，含有各種B族維生素，有一定的藥用功效，可以治療胃腸通氣功能障礙、食滯入胃等消化吸收障礙，有助於孕婦泌乳，改善循環功能。

甘薯受到廣大群眾的歡迎，尤其適合於糖尿病、高血壓、孕婦、胃腸功能不適的人群來食用，不僅可起到良好的降壓、降脂作用，而且能提供人們必需的膳食營養素，會產生飽腹感。它可供給相當程度的碳水化合物，口感很好，食用方式簡單，經過蒸煮后即可直接進食。另外，甘薯還十分適合在寒冷環境下進行食用，能夠供給人體必要的熱能，抗寒保暖。

在制法上也比較多樣，經過研究發現，甘薯的綜合加工食品有甘薯澱粉、甘薯膳食纖維奶粉和甘薯保健飲料，它們經過專門的綜合加工方法制得。研究指出較之傳統單一的甘薯加工產品的方法，綜合加工不僅減輕了環境污染，而且提高了甘薯的經濟價值。綜合加工實現的突破主要是不再依賴於烘烤時的高溫環境，避免了多環芳烴類的有害氣體的產生，為此，幾種甘薯的營養產品也都有較大的營養價值的改善和提高。

我們分別來了解一下甘薯澱粉、甘薯膳食纖維奶粉及甘薯保健飲料。

1.甘薯澱粉，營養價值豐富，在原有營養素基礎上多了糖、膳食纖維、維生素C，能夠用於制作中式小吃或者點心，比如山粉餃等。有藥用價值，人們食用能預防癌症，維生素C可抗病毒，維生素E能防止衰老。

2.甘薯膳食纖維奶粉，含有大量膳食纖維，可以作為藥用保健品，治療中老年人群中肥胖症、動脈硬化和冠心病等疾病，補充在飲食中攝入不足的膳食纖維含量，防治疾病。

3.甘薯保健飲料，與甘薯營養素成分基本相似，含有28種營養元素。飲料風味可口，有和血補中、增強免疫功能、防癌抗癌等功效。

甘薯的營養價值、藥用價值都達到了較高的標准，普通人群可以參照甘薯的保健功能，有需要地加以食用。它不可完全替代主食，建議在結合身體實際情況進行適量食用，一天不超過200g最為適宜。

本文由上海市同仁醫院全科醫療科主任醫師徐仲卿進行科學性把關。

“達醫曉護”供稿