如何正確給寶寶“貼秋膘”？專家：從吃堅果開始

一到秋天，很多家長都會琢磨怎麼給孩子“貼秋膘”：煲肉湯、煮魚湯、燉排骨......總想多喂養高蛋白食物，給寶寶身體積蓄能量，滋養陰氣，這樣到了冬天就能少生病。其實，現在的冬天已經不像過去那樣環境嚴峻，隻能靠吃多多來產生脂肪和能量，抵御外寒了。現在的孩子，很多一年四季皆厚補，營養過剩，秋天如果繼續滋膩大補，反而容易拖累脾胃。

“春吃芽，秋吃果”，這個“果”除了應季瓜果，還有堅果！合理、正確地“貼秋膘”，其實可以從給孩子吃堅果開始。

堅果能補益，更能讓脾胃少負擔

無論是“貼秋膘”，還是日常給孩子滋補助長，都強調家長要顧護脾胃這一大前提：藥食同源，補益兼顧健脾，為上補﹔補益身體，不拖累脾胃，為中補﹔雖能滋補，但脾胃運化不了，則非但不補，反而有害。

孩子的體質特點與成人不同。孩子脾常不足，吃太多肥甘厚味、滋膩礙胃的食物，很容易積食難消化，傷脾傷胃。

堅果能夠滑腸潤燥，益氣斂陽，雖然熱量較高，但隻要適量食用，脾胃一般不會受肥甘厚膩的積滯之擾。從營養學的角度看，很多常見的堅果中都含有α-亞麻酸，寶寶攝入這種不飽和脂肪酸，能增進大腦和視力的發育。

多大可以吃堅果？過敏不能吃有哪些代替法？

通常不建議3歲以內的寶寶吃堅果。

小寶寶對塊狀物的咀嚼能力還比較差，而且寶寶好動貪玩，進食時如果哭鬧、大笑、追逐，堅果容易嗆入氣管造成堵塞，非常危險。

那是不是隻要時刻看著寶寶，避免嗆食，就可以吃呢？

從流行病學研究來看，寶寶過早接觸堅果，過敏的幾率可能增大。這是因為兒童的五臟六腑成而未全、全而未壯，腸胃無法很好地適應和承受堅果中的蛋白質。

堅果過敏症狀有：

皮膚反應：皮疹、四肢腫脹、發紅和壓痛、麻疹。

眼鼻、喉嚨不適：流鼻涕、打噴嚏、咽喉痛、瘙痒或流淚。

腸胃症狀：惡心、胃痙攣，嚴重者會嘔吐、腹瀉。

重度過敏：喉嚨腫脹、呼吸困難甚至休克。

有過敏反應，是絕不能吃堅果或堅果加工類食品的。

如果寶寶已經3歲以上、無明顯堅果過敏症狀，但發現吃過堅果后，大便中經常能看到堅果殘渣，則証明寶寶的脾胃比較虛弱，對堅果的消化能力仍然不足，暫時也不要吃堅果。

對於脾胃比較敏感的3歲以上寶寶來說，比較安全的堅果吃法可以是：堅果煮粥，濾渣飲粥水——當然，這樣補益的效果會略打折扣﹔ 購買無添加的堅果粉，適量（每次1勺，隔2~3天1次）給寶寶入粥，或用奶類、豆漿沖服。

需要注意的是，對堅果過敏的孩子還是要避開這樣的吃法。

家常堅果 VS 進口堅果 哪個對寶寶更好呢？

常見的堅果，有花生、核桃、杏仁、板栗，還有最近幾年比較流行的諸如碧根果、巴旦木、夏威夷果等“進口”堅果。

在給寶寶選擇的時候，哪些種類更適合呢？

花生：性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。

很多家庭煲湯、煮粥，都愛放一把花生。可以給孩子喝湯、喝粥的同時吃幾顆裡面的花生。這些花生米已經煮得很軟爛了，不會給脾胃造成很大負擔。

其實，花生最滋補的吃法之一，恰恰是最朴實的鹽水煮花生。鹽水能幫補陽氣入腎，秋冬最適合用這種方法“事半功倍”地補一補。

核桃：性溫、味甘，入腎、肺、大腸經。可補腎益氣、健腦益智、溫肺定喘、潤腸通便。

核桃補腎的效果很好，腎主骨生髓，腎氣通於腦，通過對腎的滋養，就能起到健腦益智的作用。所以核桃補腦，其實並非因為它能“以形補形”。

核桃大米粥

材料：水發大米50g，核桃仁15g，白糖適量。

做法：大米下鍋，加約4碗水，大火燒開后轉小火煮30分鐘至大米熟軟，揭蓋倒入核桃仁，續煮20分鐘至食材軟熟﹔加入適量白糖即可食用。

功效：健脾固腎。

適用年齡：3歲以上寶寶少量多次分服。蠶豆病寶寶可以服。1~3歲可隻喝粥水。

還可以給寶寶用核桃仁打豆漿當早餐喝。市場上也有賣核桃粉的，但有的裡面加了比較多白砂糖，家長要注意選購。而像核桃露等飲料，添加劑比較多，自然沒有純天然的好。

杏仁：性溫、味甘，入脾、肺二經。有止咳、潤肺、止喘的作用。

在我的不少經驗止咳方中，都有南杏仁、北杏仁。它營養豐富，能護肺金，當屬秋天比較推薦的“明星”食品。給孩子保健食用，南杏仁的味道會更好些。

有一種比飲料還好喝的秋季潤肺潤燥湯水，可以秋季時不時給孩子喝：

花生杏仁露

材料：純牛奶40ml，花生10顆，南杏仁10g，糯米5g，冰糖5g。

做法：南杏仁剝外皮、花生去紅衣﹔南杏仁、糯米分別水泡2小時﹔三者倒入豆漿機，加適量開水，倒入純牛奶，開機攪拌﹔倒入鍋中煮沸，加入冰糖，晾溫飲用。

功效：健脾補肺，生津潤燥，補中益氣。

適用年齡：3歲以上寶寶少量多次分服。蠶豆病寶寶可以服。

板栗：味甘、性溫，入腎、脾、胃經。有養胃、健脾、補腎等功效。

栗子是腎之果，能益腎，腎主骨，腎氣通於腦，所以板栗不僅對脾胃有益，對孩子的大腦發育和骨骼強健，都是非常有幫助的。

注意，栗子少吃些能溫補健脾，吃多了寶寶容易腹脹噯氣。與其給寶寶買糖炒栗子抱著猛吃，不如用栗子煮粥：

栗肉山藥粥

材料：去殼栗肉10g，山藥10g，炒白扁豆10g，去核紅棗1枚，水發大米50g，白糖適量。

做法：材料下鍋，加約4碗水，大火燒開后轉小火煲至米粥軟爛，加適量白糖調味即可。分次服用，每可作早餐或晚餐。

功效：健脾益腎，溫陽補氣。

適用年齡：3歲以上寶寶少量多次分服。蠶豆病寶寶可以服。3歲以下可喝粥不吃渣。每次小半碗，一天1~2次。一周1~2天。

碧根果：性平、溫，味甘，入腎、肺、大腸經。補腎健腦，補中益氣。碧根果其實是北美山核桃，食用功效和核桃類似。

夏威夷果：性平，味甘，入脾、胃、腎經。富含豐富油脂，不僅補中益氣，還能輕微潤腸，少食能緩解便秘。

堅果食用時要把握好量：核桃每天1~2個﹔栗子每天2~3顆﹔花生每天5~8顆﹔杏仁每天5~8顆﹔碧根果每天3個左右﹔夏威夷果每天5個左右。

堅果偏溫，以上每種的分量是指每天堅果攝入的總量：比如，寶寶今天吃了2個核桃，就不要再大量進食別的堅果種類了。

此外，還可以選擇鬆子仁（每天可吃一小把）、巴旦木（每天5顆）、開心果（每天5~8顆）等堅果。隻要消化好，寶寶都可以適量吃。

但要特別注意的是，以上說的吃法，每周內不要連續吃超過3天。可以吃3天后停幾天，下周再吃。

各種堅果的營養各有所長，所以建議經常輪換著吃﹔如果互相搭配著吃，控制好量即可。如果選擇小袋裝的“每日堅果”，盡量購買含糖低、添加劑少的。

資料來源：許尤佳育兒堂微信公眾號

本文由廣東省中醫院兒科主任許尤佳進行科學性把關。