冬天孩子吃山藥勝過吃補藥，5種山藥吃法補益不生濕

我們經常說，冬天要注意補益脾腎。在食物方面，可以多食用核桃、栗子、腰果、芡實、山藥、紅薯、南瓜、山藥、炒扁豆、茯苓等。其中山藥就是一個不錯的選擇。民間還有“冬天吃山藥，勝過吃補藥”的說法。但最近也有家長和我聊到：連菜市場賣山藥的阿姨都勸我不要給孩子吃那麼多山藥，會生濕！給孩子科學喂養，還要喂得好、補得恰到好處，可真是技術活。

山藥生的濕是什麼濕？

孩子確確實實適合吃山藥。但賣山藥的阿姨說得也沒錯：鮮山藥吃多了，確實會生濕！這個濕，不僅因為山藥有滋陰生津的功效，還在於山藥澱粉含量高，稍微吃多就容易積食。

所以，山藥生的濕，更多是吃多了積食化濕的濕，是脾虛濕困的濕。隻要根據孩子消化能力合理喂養，孩子是比較適合吃山藥的。

山藥補脾、益肺又固腎，鮮品、干品怎麼選？

山藥性平，味甘，歸脾、肺、腎經，能健脾養胃、滋陰生津、補腎益肺，是補脾陰和脾氣的佳品。

此外，山藥還有干鮮之分：

鮮山藥

新鮮山藥的口感最好，制作糖水、點心、煲粥多使用新鮮山藥。它的藥用價值相較干山藥弱一些。

干山藥

干山藥的藥用價值更高，日常食療多用干山藥。也就是說，給孩子調和脾胃，更多選擇干山藥。

炒山藥

炒山藥經過高溫和失水，粘液被烘干了很多，養陰的作用就小了，溫燥的作用更強。所以功效以補益脾腎為主。炒山藥的藥性強，所以需要在醫生指導下使用。

5種山藥吃法，干鮮皆有

說了這麼多，仍不太懂如何給孩子選擇山藥鮮干、山藥食療的家長，可以看看以下幾種山藥吃法：

日常保健：素炒山藥片

素炒山藥片

材料：鮮山藥20g，黑木耳15g，胡蘿卜20g，油、鹽適量。

做法：山藥、胡蘿卜切片，黑木耳撕小塊，油燒熱后放入山藥、黑木耳、胡蘿卜，炒熟調味即可。

功效：健脾和胃。

適用年齡：3歲以上消化好、無病痛時對証、少量多次分食。2~3歲可食少量，山藥煮軟爛、木耳切細碎。蠶豆病可食。

冬季進補：山藥羊肉粥

山藥羊肉粥

材料：羊肉20~30g，鮮山藥15g，粳米50g，削皮馬蹄2個，鹽蔥花姜末少量。

做法：羊肉洗淨，切碎，入油鍋煸炒，加入鹽、蔥花、姜末繼續煸炒至熟透﹔山藥去皮洗淨，切小塊，粳米淘洗干淨，放鍋中加適量水煮沸，放入山藥塊小火煮至米粥軟爛，再加入炒熟的羊肉煮沸即可。

功效：健脾補腎，適合孩子冬季服用。

適用年齡：3歲以上消化好、無病痛時對証、少量多次分食。2~3歲孩子隻吃粥水不吃渣。蠶豆病可食。

健脾、調理腹瀉：山藥蓮子茨實粥

山藥蓮子茨實粥

材料：干山藥20g，去芯蓮子15g，芡實15g，大米50g，瘦肉50g，生姜3片。

做法：蓮子去芯，與山藥、芡實放如溫開水中浸泡半小時，大米下鍋，加入4碗水，水開后加入以上食材，小火煮約30分鐘，加適量鹽即可。1周1~2次。

功效：補益固攝，健脾止瀉。

適用年齡：3歲以上消化好、無病痛時對証、少量多次分服。2~3歲孩子隻吃粥水不吃渣。蠶豆病可服。

補虛調虛汗：浮小麥山藥茶

浮小麥山藥茶

材料：浮小麥25g，干山藥15g。

做法：將浮小麥用布袋包好，與山藥共煮成湯，去渣，代茶飲用，1周2次。

功效：對自汗、盜汗、體瘦乏力、夜眠不實等症狀有輔助療效。

適用年齡：2歲以上對証、少量多次分服。蠶豆病可服。

健脾益氣補虛：健脾異功湯

健脾異功湯

材料：陳皮1g，太子參5g，茯苓10g，白術10g，干山藥10g，甘草2g。

做法：

材料下鍋，加約3碗水，大火燒開后轉小火煲至1碗。分次服用。1周1~2次。

功效：健脾、益氣、扶正，適合體虛、容易積食的孩子服用。

適用年齡：3歲以上消化好、無病痛時對証、少量多次分服。蠶豆病可服。

資料來源：許尤佳育兒堂微信公眾號

本文由廣東省中醫院兒科主任許尤佳進行科學性把關。