早餐給孩子吃什麼？試試茯苓糕健脾祛濕還安神

“十個孩子，九個脾虛”，這個說法一點也不夸張。現在很多孩子飲食不節、不規律，吃肉太多，而脾胃的運化能力有限，容易導致積食。積食以后，胃中出現阻滯，胃氣不能下行，長期如此，脾胃就虛了。

脾為后天之本，氣血生化之源。孩子脾虛怎麼辦？這周推文有詳細的脾虛判斷方法和調理方法，建議家長好好學習。

今天教大家一個更輕鬆、孩子吃得更開心的健脾食療：茯苓糕。

茯苓，能健脾、祛濕、安神

茯苓又稱雲苓、茯靈、鬆苓等，是一味藥食同源的常用食藥材，是《神農本草經》的上品藥材之一。

茯苓味甘、淡，性平，歸心、肺、脾、腎經，具有利水滲濕，健脾安神的功效。

利水滲濕

與其他祛濕藥不同，茯苓的利水滲濕功效是通過健運脾肺功能而達到的，藥性平和，利水而不傷正，既可驅邪，又可扶正。

健脾補氣

脾喜燥惡濕，如果長期濕氣重，濕邪困於脾，時間久了會脾虛。而茯苓能把脾胃的水濕排出去，提高脾運化水濕的能力，健脾的同時，還能祛濕。

養心安神

茯苓可用於改善心神不安、心悸、失眠等症狀。如果孩子脾氣大、煩躁不安、睡不安穩，可以用茯苓來安神。

小孩子脾胃比較嬌弱，容易被飲食所傷，易生內濕，而茯苓能健脾祛濕，藥性又平和，所以比較適合孩子使用。

家長在購買茯苓的時候需要注意茯苓≠土茯苓。雖然名字很像，但是茯苓和土茯苓是兩種完全不同的藥材。茯苓和土茯苓都有健脾祛濕的作用，但茯苓健脾的力度更強﹔土茯苓祛濕的力度更強，還兼顧一些清熱的功效。

注意辨別真假茯苓。真茯苓表面細膩光滑，放進嘴裡咀嚼，味道很淡，有粘牙感。假茯苓表面會有顆粒感，用指甲劃一下會有澱粉掉落。放進嘴裡咀嚼有甜味，沒有粘牙感。

早餐吃什麼？來份健脾益胃的茯苓糕吧

茯苓的做法有很多，可以用來泡水、煮粥、煲湯，也可以做成點心。將茯苓磨粉，制成茯苓糕，香甜軟糯，孩子特別愛吃，趕緊做起來吧。

茯苓糕

材料：

茯苓15g，粳米50g，糯米20g，山藥15g，白糖10g（如做全家量，可按以上材料配比適當增加）。

做法：

① 所有材料磨粉混勻，一點點加入溫水，使材料粉混合成豆渣狀：手能捏團、鬆手不散開﹔

② 把混合好的粉過篩，然后放入磨具中輕輕抹平（可以選擇孩子喜歡的小動物磨具）﹔

③ 大火燒水，上鍋轉中火蒸25分鐘即可。可以放冰箱儲存，吃時加熱。

功效：

健脾和胃，益氣平補。

茯苓糕有補虛損、益脾胃的功效，特別適合脾胃虛弱、食欲不振、睡眠不安、食后腹脹或大便溏泄的孩子食用。大人吃了也能補虛勞。

不過，對孩子來說，茯苓糕雖好，也不能一次性吃太多。消化好、無病痛時，3歲以上的孩子，每天1小塊，吃3天停3天，2~3歲每周1~2次。不建議2歲以下的孩子食用茯苓糕。

如果家長覺得這種做法太單調的話，也可以給茯苓糕加點料，豐富茯苓糕的口味和功效：加點芝麻，補肝腎，益精血，潤腸燥﹔加點紅棗，補中益氣，養血安神﹔加點麥冬，滋陰潤肺，生津益胃﹔加點山楂，消食健胃，健脾開胃。

此外，還可以用茯苓煮粥，更好消化，孩子能吃輔食之后就可以適量喝。

茯苓粥

材料：茯苓15g，粳米或大米50g。

做法：

材料下鍋，加約3碗水，大火燒開后轉小火煮至粥水軟爛即可。1周1~2次。

功效：祛濕健脾，養心安神。

適用年齡：寶寶加輔食后，消化好、無病痛時少量、多次分服。2歲以內孩子隔渣隻喝粥水。蠶豆病可服。

資料來源：許尤佳育兒堂微信公眾號

本文由廣東省中醫院兒科主任許尤佳進行科學性把關。