冬吃柚賽過肉又怕寒涼？來學性味“加減法”

柚子是冬季水果攤上的熱門水果，酸酸甜甜的，孩子也很喜歡吃。更不用說柚子營養豐富，果實鮮食甘酸可口，果皮、柚花皆可入藥，柚肉還具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。

冬天吃柚，好處多多。但柚子有些偏寒，家長不敢給孩子多吃。其實，用好食物性味“加減法”，體質偏虛寒的寶寶也能適量“大快朵頤”。

消食、化痰、開胃，嘗嘗鮮香四溢的柚子雞

雞肉性溫，具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、強筋骨的功效。溫補的雞肉和偏寒的柚子組合成最佳拍檔，兩者相合正好寒溫互消。

此外，雞湯進補，柚子可以消食化痰，一消一補，整道湯比較平和，很適合給消化好、無外感炎症的孩子吃。

除了補虛，柚子雞還能補益脾肺、化痰止咳，冬季呵護好家人的脾肺，預防呼吸系統疾病，這段時間品嘗再合適不過！

滋補柚子雞（全家份）

材料：土雞1隻，柚子肉半個，枸杞15g，去核大棗5枚，生姜5g，蔥5g，料酒、鹽適量。

做法：

① 土雞（光雞）去掉內臟，所有材料洗干淨，生姜切絲，蔥切段﹔

② 用鹽和料酒給土雞裡外涂抹，將柚子肉塞入雞肚﹔

③ 將處理好的雞、姜絲、蔥段、枸杞、大棗放入盤中，撒上鹽和料酒﹔

④ 放入鍋中隔水蒸1小時至雞肉蒸熟既可。

由於是補益湯，無論大人還是孩子，都要在病好后才食用。

對孩子來說，用這道食療補益補虛，還要更謹慎些：3歲以上的孩子，可以喝半碗雞湯，吃幾塊雞肉﹔2~3歲、身體狀況不錯的孩子，可以用1碗雞湯和2碗水下米煮粥，給孩子喝粥水就夠滋補了。

用剩的柚子不要扔，加點蜂蜜還能止咳

柚肉雖然性寒，但柚子皮性溫，味辛、甘、苦，具有寬中理氣，消食，化痰，止咳平喘的功效。

所以，剩下的柚子皮可千萬別扔！可以加點蜂蜜，做成蜂蜜柚子茶，每周給孩子服用1~2次，滋潤孩子嬌弱易病的肺金。

蜂蜜柚子茶

材料：柚子1個，蜂蜜500g，冰糖100g，鹽適量。

做法：

① 用鹽將柚子洗淨，用刀將柚子外皮盡量薄地刮下來，將刮下的柚子皮切成細絲，用鹽水浸泡1小時后放入清水中，中火煮10分鐘，去除苦味﹔

② 剝出柚子肉，撕成小塊，用料理機打碎﹔

③ 把處理好的柚子皮和果肉放入鍋中，加適量水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可。熬的過程中要經常攪拌，以免粘鍋﹔

④ 放涼，加入蜂蜜，攪拌均勻﹔

⑤ 裝入密封罐，放在冷藏室存放，飲用時取2勺，用溫水沖泡代茶飲。

注意：2歲以上寶寶才可適量飲用。1歲以下寶寶忌服蜂蜜。

資料來源：許尤佳育兒堂微信公眾號

本文由廣東省中醫院兒科主任許尤佳進行科學性把關。