立春后最宜吃韭菜，能溫陽補氣抵御初春外感

前幾天是立春，是全年的第一個節氣。《黃帝內經·素問》中寫道：“春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。”飲食方面，應該遵循養肝明目、減酸增甘、通利腸胃的原則，可以多吃點豆子類的食物，或者韭菜、香椿、海帶、山藥等食物﹔還應該多吃些多汁的蔬果，比如西紅柿、蘿卜等，為人體補充水分。

二月宜食韭菜，溫陽、開胃、殺菌

“春初早韭，秋末晚菘”，韭菜也被稱為“春季第一菜”。韭菜性溫、味辛，具有補益溫陽、益肝健胃的作用。

健脾理氣

韭菜具有強烈的特殊氣味，這種辛香之氣，有利於行氣導滯、疏通人體的氣機。

潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，預防便秘。

補腎壯陽

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用。

抗菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可以增強人體免疫力。

以下幾類孩子暫時不宜吃韭菜：

體質偏熱

韭菜性溫，偏於溫補，大量進食會加重上火症狀。

消化不好

韭菜中含有豐富的膳食纖維，對消化不好、有積食的孩子來說不易消化。

病后初愈

大病初愈的孩子，體質較弱、消化能力也偏虛弱，病愈后1~2周不建議吃韭菜。

韭菜作餡營養豐富滿口生香

既然韭菜本身難消化，給孩子吃韭菜的時候，盡量選擇與素食搭配。像韭菜肉餃、韭菜炒羊肉等，補則補矣，很容易讓孩子燥熱、積滯，不建議經常給孩子吃，年齡較大的大孩子可以少量食用。

今天給大家推薦一個韭菜家常食療，尤其能滿足3~6歲寶寶的味蕾，並起到春季保健的作用：

韭菜豆渣餅（全家量）

材料：

雞蛋2個，韭菜100g，豆渣90g，玉米粉50g，鹽、食用油少量。

做法：

① 韭菜洗淨、切粒，雞蛋加鹽打散﹔

② 韭菜炒至斷生，加入豆渣，炒香炒透，加鹽調味﹔

③ 把韭菜豆渣放入雞蛋液中，加入玉米粉調勻，制成豆渣面餅糊﹔

④ 小火將面糊煎至兩面熟透、呈金黃色即可。

韭菜有股獨特的香味，孩子如果不適應，可以用韭黃代替。

給3歲以上的孩子吃韭菜豆渣餅的量要控制一下，孩子再愛吃，也要限制在每次50g之內，隔2∼3天吃1次。

1~3歲的小寶寶，在消化好的情況下，可以少量多次喝韭菜葉汁小補，每天1∼2次：

韭菜葉汁

材料：韭菜90g。

做法：

① 韭菜洗淨切段，倒入榨汁機，加少許清水，取韭菜汁，濾渣﹔

② 韭菜汁倒入鍋內，攪拌均勻后，大火煮1分鐘至汁液沸騰即可。

資料來源：許尤佳育兒堂微信公眾號

本文由廣東省中醫院兒科主任許尤佳進行科學性把關。