2021年11月7日 今日立冬。

“立冬”節氣在每年的11月7日或8日，是24節氣的第19個節氣。《月令七十二侯集解》說：“立，建始也”，“冬，終也，萬物收藏也。”立冬表示冬季的開始，萬物收藏，歸避寒冷。

立冬習俗以食為重，民間有“立冬補冬，補嘴空”之說，也就是立冬進補。在我國南方，許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

24節氣飲食攻略：孕婦能開心地吃雞嗎？

1、根據孕期平衡膳食寶塔，隨著孕周的增長，胎兒生長發育的需要，對瘦畜禽肉的要求有所增加，根據孕期膳食婦女平衡膳食寶塔，建議孕早期每天攝入瘦畜禽肉40g~65g，孕中期和孕晚期分別為50~75g、75g~100g。雞肉屬於禽類，富含優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質等，是平衡膳食的重要組成部分。供我們食用的禽類主要有雞、鴨、鵝等，其中以雞肉蛋白質的含量為最高，100g雞肉裡面含有19.3g蛋白質，100g鵝肉裡面含有17.9g蛋白質，100g鴨肉裡面含有15.5g蛋白質，所以孕媽媽們可以將雞肉作為優質蛋白質的良好來源。

2、雞肉煲湯味道鮮美，且較好地保留了它的營養價值，是孕媽媽烹飪雞肉的不錯選擇，建議孕媽媽在食用的時候，不要丟棄雞肉，100g的雞肉能夠給孕媽媽提供190Kcal的能量，而100g雞湯僅能提供27Kcal的能量。雞肉本身的營養價值比雞湯會高很多。100g的雞肉所提供的蛋白質（20.9g）是雞湯（1.3g）的16倍。適量的維生素對孕媽媽的健康發揮著重要作用，100g的雞肉能提供的維生素A是63ugRE，而雞湯裡面幾乎不含有維生素A。所以喝湯棄肉的習慣，不能使得雞肉的營養素得到充分利用。

3、孕媽媽應該少吃或者不吃炸雞，炸雞的營養素容易遭受破壞，且操作方法不當，產生一些致癌化合物，影響健康。

立冬后，由秋季少雨干燥向陰雨寒凍的冬季氣候轉變。孕媽媽應適時添加衣物，注意保暖哦。

當孕期遇上節氣，科學飲食，健康常在！

本文由湖南省婦幼保健院營養科副主任醫師穆儀冰進行科學性把關。

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