民間流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。認為水餃外形似耳朵，吃了它，冬天耳朵就不受凍，有“消寒”之意，這一天，也是中華民族的一個傳統節日，北方有叫冬至為“小年”的說法，中國北方大部分地區在這一天都要吃餃子，延續至今。

24節氣飲食攻略，孕媽媽能開心地吃餃子嗎？

1、餃子深受孕媽媽們的喜愛。餃子由餃子皮和餃子餡組成，餃子皮是由小麥磨出來的面粉和水一起，揉成大的粗面團，然后將醒好的面粉，進行擀面皮，就成了我們常吃到的餃子皮。餃子皮含有豐富的碳水化合物，同時還含有蛋白質、維生素、部分礦物質、膳食纖維等多種營養素。能夠為孕媽媽們提供能量。

2、餃子餡根據不同的口味可以做成瘦肉餡和蔬菜餡的水餃。他們相較於純面食而言，混合性食物GI（血糖生成指數，是指攝入含有100g碳水化合物的該食物后，身體2小時后的血糖上升水平），會更低一些，對於妊娠期的孕媽媽來說，能夠較好地控制血糖。

3、不同餡的餃子含有不同的營養價值。瘦肉餡的餃子含有優質的蛋白質，蛋白質能夠促進胎兒的生長發育，對於維持孕媽媽的健康也有著不可替代的作用，而蔬菜餡的餃子則含有更多的維生素和膳食纖維，進食富含膳食纖維豐富的食物能夠改善孕媽媽的便秘情況。

4、餃子有油炸、蒸、水煮不同做法。蒸煮法使得餃子裡面的營養素最大程度地保留下來，蒸煮出來的餃子，皮薄餡嫩，味道更加鮮美。油炸餃子的過程中，餃子裡面的多種營養素容易流失﹔此外，反復高溫油炸會產生多種有害物質﹔進食過多油炸餃子，容易造成能量過剩，不利於孕期的體重控制。建議孕媽媽們以蒸煮水餃為主。

5、餃子可以作為孕媽媽們的主食，但也需要多吃新鮮的蔬菜和適宜的肉類滿足日常需要量哦。孕早期每天建議攝入瘦畜禽肉40g至65g，孕中期每天建議攝入50g至75g，孕晚期隨著胎兒的生長發育，每天建議攝入瘦畜禽肉增至75g至100g。對於整個孕期來說，每天建議攝入300g至500g的蔬菜，同時應該有二分之一以上的深色蔬菜。

冬至過后，中國各地氣候都將進入一個最寒冷的階段，孕媽媽們養生首先要多著衣、避寒邪，特別是要注重足部的保暖哦。

當孕期遇上節氣，科學飲食，健康常在！

本文由湖南省婦幼保健院副主任醫師穆儀冰進行科學性把關。

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