口味太重危害健康 钠盐摄入过多小心患上高血压

很多人觉得饮食太清淡难以下咽，喜欢吃一些味道比较重的食物，其中不少人对咸的食物情有独钟，不管是炒菜还是煲汤，都习惯多放一点钠盐。殊不知，这种重口味的饮食方式会给健康埋下很大隐患，比如会使人更容易患上高血压。

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2017年4月6日，江苏丰县王沟镇单楼卫生院孙绪峰爱心团队在孙油坊村为农民义诊。（高荣光/人民图片）

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为什么钠盐摄入过多会使人更容易患上高血压？

顾名思义，血压就是血液对血管壁施加的压力，所以如果血管里面的血液量增多，血管壁受到的压力就会增加，血压也会随之升高。钠盐中的钠能够增加水分在血液中的含量，所以如果钠盐摄入过多，人的血容量就会增加，血压也会升高。同时，钠可以激活人体的一些神经，比如交感神经等；还可以激活一些激素，比如血管紧张素等，这些都会使血管收缩，造成血压升高。因此，钠盐摄入过多会使人更容易患上高血压。

盐敏感者更容易患上高血压，你的血液对钠盐敏感吗？

钠是人体必需的一种元素，为了储存这种元素，人体内有一种保钠机制，但有些人的保钠机制过强，以至于摄入的钠难以排出体外，因此在摄入等量钠盐的前提下，这类人更容易患上高血压。其中，这类人被称为盐敏感者，而由此引发的高血压则被称为盐敏感性高血压，盐敏感性高血压的发病率一般在15%~42%。

一般认为，盐敏感性与生长基因有关，那么如何才能知道自己是否对钠盐敏感呢？可以做这样一个测试：先测量一次血压，接着饮用2000ml生理盐水之后再测量血压，然后服用利尿剂，通过小便将体内的钠排出后再测量血压，如果血压的增幅和降幅之和达到15毫米汞柱，就说明自己对钠盐敏感，更需要警惕患上高血压。

日常饮食宜清淡，口味重者可用钾盐代替钠盐

临床经验表明，口味较重的人如果能够减少钠盐的摄入量，可以显著降低脑卒中、心肌梗死等疾病的发病率，因此要注意低盐饮食，一般来说，成人每天的钠盐摄入量以6g左右为宜。具体而言，低盐饮食应该做到：

1、口味清淡一些，炒菜时少用调味品，少吃腌制食品。

2、如果觉得饮食过于清淡，可在食物中加入海带、海藻等，这样既有利于控制钠盐的摄入量，还有利于保持口感。

3、日常饮食中可以用低钠盐，即钾盐代替钠盐，但值得注意的是，肾脏病患者、排钾困难的人不适合食用钾盐。

作者：上海中医药大学附属曙光医院心内科主任医师崔松

“达医晓护”供稿