“生吞鱼胆明目”不靠谱 食用这些鱼胆或是以身试毒

鱼在人们心中的“形象”一直都很不错，比如每逢过年，家家户户都要吃鱼，借以期望每年都有多余的财富及食粮，即“年年有余”。在民间的一些“土方”中，有“鱼胆明目”的说法，但这种说法却害惨了不少人，有些人甚至因为生吞鱼胆而中毒，这是怎么回事？

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2017年10月16日， 新疆五家渠青格达湖水管处渔业农民专业合作社渔民在进行秋季捕鱼。（魏新江/人民图片）

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首先让我们来了解一下“鱼胆明目”这种说法的来源。浙江省宁波市北仑区人民医院肾内科副主任吴复泉在接受《钱江晚报》采访时介绍，从中医的角度来说，鱼胆是一种“苦寒之药”，具有清热解毒的功效，可以清热明目、退翳消肿，但中医在以动物胆汁入药的时候，胆汁剂量都非常小，而且在鱼胆的选择、胆汁的入药方式等方面也很有讲究。实际上，对于普通人来说，只要食用一只二斤重的草鱼的鱼胆就有可能中毒，如果食用一只七斤重以上的草鱼的鱼胆，还有可能出现生命危险。

那么，为什么食用鱼胆会导致中毒呢？《新华每日电讯》介绍，上世纪90年代，日本学者从能够引起中毒的鱼胆中鉴定出一种叫做鲤醇硫酸酯盐的有毒化合物，后来的研究证实，鲤醇硫酸酯盐就是鱼胆中毒的“真凶”。不过，并非所有鱼胆都有毒，有学者用不同的鱼类胆汁做实验，结果发现，已知的十多种有毒鱼胆全部来自鲤形目鲤科，包括常见的青草鲢鳙四大家鱼和鲫鱼、翘嘴鲌、团头鲂（武昌鱼）等，因此食用任何鲤科鱼类的胆都是很危险的，大家一定要提高警惕。

此外，据《武汉晚报》报道，鱼胆中毒发病迅速，食用后数小时内就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等类似于急性胃肠炎的症状，接下来会出现少尿或无尿、黄疸、肝肾功能衰竭等，若不及时接受治疗，还有可能危及生命。因此，大家如果因误食鱼胆而出现中毒迹象，一定要及时就医。（李欣欣）

本文由天津市宝坻区人民医院普内科主任医师高绍华进行科学性把关。