酒文化在中国可谓源远流长，人们在唱歌的时候要饮酒，“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”；在远行的时候要饮酒，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”；在孤独的时候要饮酒，“举杯邀明月，对影成三人”；在聚会的时候更要饮酒，“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停”。饮酒虽然能满足味蕾，却有可能让胃部饱受煎熬。那么，过量饮酒会给胃部造成哪些伤害？怎样饮酒才能保护胃部健康？
2017年9月2日，一名苗族村民在“抬狗节”活动中饮酒。
（杨文斌/人民图片）
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提起饮酒，很多人会想起“三碗不过岗”的武松，而且“千杯不醉”被很多人贴上了“男人味儿”“豪爽”等标签，殊不知一个人的酒量取决于很多因素，比如个人的肝功能代谢能力、体内有无乙醇脱氢酶等，而过量饮酒（喝多少酒才不算越过警戒线呢）会损害身体健康，尤其是对胃部的伤害极大。
1.过量饮酒会引发酒精性胰腺炎。
2.正常的胃黏膜上覆盖有一层胃黏液，胃黏液的主要成分是糖蛋白，当酒精直接接触、刺激胃黏膜后，会导致糖蛋白减少，使胃黏液层变薄，进而更容易受到损伤。
3.酒精进入胃部后会刺激胃酸分泌，还会灼烧胃黏膜，导致胃黏膜上皮细胞坏死、脱落，微血管内皮损伤、栓塞，进而造成局部组织缺血、缺氧、坏死，甚至引发胃黏膜糜烂、胃溃疡、胃痉挛等。
4.空腹饮酒对胃部伤害更大，特别是对于患有胃溃疡或胃炎的病人，以及老年人来说，这样饮酒更容易导致急性胃出血、胃穿孔等。
除了对胃部的损伤之外，由于酒精在进入人体后要经过肝脏分解，所以长期饮酒还会引发酒精性脂肪肝、酒精性肝硬化（酒精肝已成肝脏“二号杀手”）等病症。此外，美国临床肿瘤学会（英文简称为ASCO）发表声明称，酒精是明确的致癌因素，患癌风险和饮酒量、饮酒时间有关，具体作用机制为酒精中的乙醇及其代谢物乙醛会损伤人体内的脱氧核糖核酸（英文简称为DNA），降低人体对维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸、类胡萝卜素的吸收等。
那么，要想保护胃部健康，在饮酒时需要注意些什么呢？这里为大家提出以下几点建议：
1.不要空腹饮酒。在饮酒前最好吃些东西，但不要吃盐腌食物，因为这种食物通常含有色素和亚硝胺成分，可能会与酒精发生反应，损伤胃黏膜。
2.饮酒的时候不要饮用碳酸饮料，因为碳酸饮料会加速人体对乙醇的吸收。
3.饮酒后可摄入一些水果、蜂蜜或牛奶，这样可以中和或分解部分乙醇。
4.酒的度数不宜太高，应尽量选择度数在20度以下的酒。
5.在日常饮食中可多吃一些对胃部健康有益的食物，比如南瓜、甘蓝、猴头菇等。
2016年3月19日，2016中国国际酒业博览会开幕式暨国际酒业论坛在四川泸州国际会展中心举行。（刘学懿/人民图片）
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值得一提的是，喜欢饮酒的人可以适量饮用一些葡萄酒。研究证明，每天适量饮用葡萄酒（度数以13度左右为宜）对身体健康有益，葡萄酒中含有丰富的多酚物质和白藜芦醇，前者具有抗氧化功效，可防止人体代谢中的反应性氧对人体造成伤害，有助于预防早老性痴呆症和动脉硬化等；后者是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集的作用，可降低脑血栓的发生风险。此外，葡萄酒还含有黄酮类物质和皂苷，可预防心血管疾病；对于高血压患者来说，饮用葡萄酒还可预防心脏病等。
作者：浙江大学医学院附属第二医院胃肠外科副主任医师龚渭华
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