專家盤點：最具營養價值的海鮮【2】

7. 鰈魚

鰈魚含脂肪量很低，每140克鰈魚魚肉中僅含139卡路裡的熱量，因此很適合減肥人士。鰈魚富含磷、硒、碘、維生素B等營養物質，對人的皮膚和頭發都有很大的功效。

食用方法：將鰈魚片裹上蛋液和面包屑下鍋煎炸至金黃，食用時配上蘸醬即可。

8. 黑線鱈魚

黑線鱈魚越來越受到吃貨們的追捧。它富含維生素B3、維生素B6和維生素B12，能夠補充人體所需的能量，還對神經系統有好處。此外，其中的鉀、磷、硒、碘等營養物質不僅能夠維持人體甲狀腺功能，還能夠促進兒童的生長發育。

食用方法：黑線鱈魚切塊同咖喱一起炒制，或是做成鱈魚派都是營養美味的選擇。

9. 綠青鱈

綠青鱈中含有豐富的維生素B、鉀、磷、硒和碘。雖然魚肉中所含脂肪量很低，但卻富含Ω-3脂肪。綠青鱈也同其他魚類一樣，蛋白質含量很高，有益人體肌肉。

食用方法：將綠青鱈切成條狀，裹上面粉、蛋液和面包屑，放入冰箱冷藏后烤制食用。其搭配其他配菜也是一道美味佳肴。

終極菜單——黃道蟹牛油果玉米餅

這道菜因添加了螃蟹和牛油果而富含人體所需蛋白質、多種維生素和礦物質，並且飽和脂肪含量極低。

准備時間：10-12分鐘

烹飪時間：1分鐘

材料： 300克普通黃道蟹蟹肉

2顆青檸

2顆小蔥，切碎

一枚完全成熟的牛油果，剝皮、去核、切碎

一小瓣蒜，壓碎

2片玉米餅

烹飪噴油

少數混合蔬菜沙拉

一顆小紅皮洋蔥，切成圈 一根紅辣椒，去籽、切碎 新鮮香菜，用作裝飾

方法： 第1步：將黃道蟹棕色蟹肉和少許青檸汁混合，並用黑胡椒進行調味。

第2步：將白色蟹肉和小蔥拌勻，並用黑胡椒調味。

第3步：將牛油果和青檸汁混合搗碎，並用大蒜和黑胡椒調味。

第4步：將玉米餅噴上油，放入烤箱烤制數分鐘，直至其金黃酥脆。

第5步：將烤制好的玉米餅放到兩個盤子上，並在上面洒滿棕色蟹肉混合物。之后，再在上面依次放上沙拉、搗碎的牛油果、白色蟹肉、洋蔥和紅辣椒。最后，再用香菜和青檸塊進行點綴。

每份餐成分含量 408千卡，22.8克脂肪，4.8克飽和脂肪酸，26.9克碳水化合物，4.4克糖，5.2克纖維，35.2克蛋白質，2.2克鹽

除了以上所含成分，這份食譜還提供了人們日常所需的其他微量元素，包括人體日常1/4的鐵、1/3的鉀、生物素、維生素B6、1/2的鈣、3/4的磷和維生素E，以及超過人體所需的維生素B2和B12、鋅、碘、銅和硒。(實習編譯：宮敏智 審稿：郭思佚)