面包已成为很多年轻人早餐时的首选，便携、味美、种类丰富。但美味能提升幸福感的同时，当心也可能隐藏健康隐患。关于面包，这些知识点务必要掌握！

面包是主食，居然含盐量超标？

成人每天摄入的钠不要超过2000毫克，最好控制在1500毫克以内。而常见的成品面包，每100克里面含有200至500毫克钠。也就是说，普通切片面包吃完两片后，钠的摄入量就已经达到当天量的四分之一了。

很多人吃面包，觉得没有味道，选择涂抹黄油，或者配上培根、火腿等，如此一来钠的摄入量会大大增加。因此，挑选面包时，应关注产品营养成分表，选择钠含量相对较低的产品。另外，培根、火腿属于加工肉类，有研究显示，每天多食用50克加工肉类，结直肠癌的风险会增加18%左右。所以，应少食此类加工肉。

“全麦面包”是健康食品吗？

目前市面上大多数的“全麦面包”，只是添加了少量全麦粉，并没有麸皮、胚芽，以及纤维蛋白质、B族维生素、不饱和脂肪酸等。所以购买全麦面包时，要关注配料表和面包口感。真正意义上的全麦面包，口感应该比较干硬、粗糙，甚至有点酸味。如果面包口感比较好，往往是因为糖和油加得比较多。

如何挑选健康好吃的面包？

首先，如果想追求健康饮食，像脏脏包、起酥面包、牛角面包等油和饱和脂肪含量都比较高的产品，应谨慎购买。

其次，关注面包的配料表，如糖的含量，全麦粉、杂豆类、坚果类的含量等。对于切片面包之类的“含钠量大户”，一定要仔细看它营养成分表里的钠含量。如果每100克的钠含量在300毫克以上，建议不要购买。

本文由北京营养师协会理事，北京市营养学会理事顾中一进行科学性把关。

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